okoko receptenreceptgroentenwitlofwitloftaart met ham en kaas

Witloftaart met ham en kaas

Witloftaart met ham en kaas
  • 4
    personen
  • 10
    min voorbereiden
  • 45
    min bereiden
  • 30
    min wachten
  • waardering8.4
    obv 21 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vlees
  • Hollands

Ingrediënten

  • 3 stronken witlof, in vieren gesneden
  • 100 g geraspte kaas
  • 200 ml slagroom
  • 150 g achterham, in plakken
  • voor het aardappeldeeg
  • 1 kleine kruimige aardappel, geschild en gaar (ca. 80 g)
  • 125 g bloem
  • 60 g koude boter, in blokjes
  • ½ ei, losgeklopt

Voorbereiden

Pureer of prak voor het aardappeldeeg de aardappel fijn. Zeef de bloem met een snufje zout in een kom en meng de boter erdoor tot fijne kruimels. Meng het ei met 1 eetlepel koud water en roer dit door de aardappelpuree. Kneed dit door het bloemmengsel tot een samenhangend deeg (voeg eventueel wat extra water toe als het te droog blijft). Laat minstens 30 minuten ingepakt in plasticfolie rusten in de koelkast.

Bereiden

Verwarm de oven voor tot 200 °C.

Bekleed de taartbodem met bakpapier en vet de rand in met boter. Rol het deeg dun uit en bekleed de vorm hiermee. Prik er gaatjes in met een vork. Bak de bodem 20 minuten blind, tot goudbruin en gaar.

Blancheer de witlof 5 minuten in kokend water. Laat uitlekken en afkoelen.

Meng de slagroom met de geraspte kaas, zout en peper. Leg de witlof en de ham om en om op de taartbodem. Verdeel het roommengsel hierover.

Zet de taart in de hete oven en bak nog eens 20 minuten tot de kaas gesmolten is en goudbruin.

Extra benodigd

Vierkante vorm (20 x 20 cm), plasticfolie, bakpapier

Kookboek

Het recept 'Witloftaart met ham en kaas' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Hartige taart van Jasmin Schults & Anaïsa Bruchner

Hartige taart

Jasmin Schults & Anaïsa Bruchner

Naast basisrecepten voor verschillende deegsoorten vind je in 'Hartige taart' meer dan genoeg inspiratie en variatie op de bekende klassiekers. De vullingen... lees verder

© Uitgeverij Becht.

reacties op dit recept

Helemaal geweldig! Vooral de combinatie van de aardappelbodem en het krokante laagje. Super lekker en voor herhaling vatbaar
- Kitty
Bij mij was het geheel iets te waterig. Wellicht iets te veel room gebruikt of zo. De smaak was wel erg lekker.
- Danny
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken