Witlof uit de oven met ham en kaas

Met ardennerham even in de magnetron laten uitbakken en geen kaas, dat maakt dit recept zo machtig.

Blaadjes van witlof los maken en in koekenpan met balsamicoazijn roerend garen.

Helemaal nix nieuws aan dit recept. Boter heb je niet eens nodig, en als je geen plak kaas per stronk gebruikt, maar over het geheel wat geraspte kaas dan is dat nog meer en smakelijk genoeg en stukken minder vet!

Ik heb er iets voorgekookte aardappelplakjes onder gedaan en i.p.v. plakken kaas er een zelf gemaakte kaassaus over gedaan. Daaroverheen wat geraspte oude kaas voor extra pit.

Iemand nog een goede tip (naast de alternatieve bereidingswijzen) om op een handige manier de bittere kern van de witlof te verwijderen? Ik loop daarmee altijd zo te rommelen. Zelf dacht ik aan een appelboor, ofo...

Voeg er tomaten plakken bij.

Goed

Het genoemde gerecht nog even bestrooien met kruidenpaneer voor het de oven in gaat. Lekker!

De bittere smaak v.d. witlof krijg je weg door met een scherp aardappelschilmesje het "uit te hollen"; en doe er dan 2 druppels citroensap erop (uit een flesje). Dat is om het verkleuren tegen te gaan. Persoonlijk vinden wij de bittere smaak niet erg. Barbara

Wat nog lekkerder is aardappelpuree maken en er een flinke lepel mosterd door scheppen. Doe dat in een ovenschaal. Lof 8 min koken laten uitlekken. Plak kaas neerleggen en een plak ham daar het lof inrollen en op de puree leggen. Daarover nog eens plakken kaas leggen.Zet de schaal in de oven op 200gr 25 min. Heerlijk.

Halootjes...doordat mijn dochter glutenvrij is doe ik er altijd feta-kaas tussen, ham er om heen, op ieder stronkje een beetje parmezaanse kaas, in de oven, en dan heb je een hele andere witlof in de oven! Groetjes.

Mijn variatie is snel klaar en hoeft niet voorgekookt te worden. Snijd de witlof in plakjes, hierdoor kun je de bittere kern er zo tussenuit halen, hamreepjes erdoor, geraspte kaas erover en ongeveer 20 minuutjes in de oven. Ter variatie, en voor het binden van het vocht wat er uit komt strooi ik ook nog wel eens een zakje "witte/kaas" saus tussen de witlof door. Makkelijk, lekker en snel!

Balletjes gehakt erbij in de ovenschaal dan krijg je een heerlijke jus en dan met aardappelpuree. Heerlijk!!

Tip voor N.: Ik doe de stronkjes in de lengte door de midden, haal dan veel gemakkelijker de bittere kern eruit en door ze in de ham te wikkelen zitten ze mooi weer rond in elkaar. Met geraspte kaas erover, zonder boter is dit recept minder zwaar en vet.

Ik snijd eerst het "kontje" van de witlof en boor dan gemakkelijk met de appelboor de bittere kern eruit! Simpel!

Nadat tuinders na vele jaren eindelijk het bittertje weer toelaten in de smaak, willen volwasssen mensen met zo'n intussen verpeste kleutersmaak dat kennelijk weer ongedaan maken. Te treurig voor woorden. Juist om die bitterheid eet je toch witlof! Frans Jan Jansen

heeeeeerlijk dat bittere ik ben eigenlijk gek op groenten vind het heerlijk en dit recept? ik maakte het vandaag en was ook weer lekker. Groente? ik beveel het iedereen aan echt zo verrukkelijk als groente is er maar weinig :)

Voeg er eens een in de lengte doorgesneden en dan weer door de helft dus een kwart stuk banaan bij. Rol de lof en stuk banaan mee in de ham. Echt lekker en zeker voor kinderen.

Ik lust al van jongs af aan geen witlof. Mijn moeder heeft verteld dat ik het als baby ook al uitspuugde. Ondanks dat heb ik een paar weken geleden witlof uit de oven gegeten zoals dit recept bereid is, viel me mee, maar wel zonder de bittere punten.

Je moet eens de kaas in de opengesneden witlof steken in de hesp draaien en zo bakken.

Ik schaaf een ui aan dunne plakjes en bak ze in een hapjespan tot ze glazig zijn, de witlof snijd ik in de lengte door dan snijd ik er repen van voeg dat toe aan de uien met peper en zout, als het gaar is (beetgaar) doe ik een banaan in de lengte doorsnijden dan in smalle reepjes van ong 3 mm en doe dit bij het ui witlof mengsel en laat heet worden, evt beetje geraspte kaas erover laten smelten

Voor de mensen die om welke reden dan ook geen varkensvlees (willen) eten: een plak gebraden kipfilet i.p.v. ham. En geraspte 20+ kaas i.p.v. een plak kaas per stronkje witlof; dat scheelt in de calorieën. Lekker met wat kruimige aardappelen erbij.

Witlof, heerlijk. rauw, roerbak, gestoomd, gekookt, uit de oven of magnetron, altijd lekker. Het vervelende vind ik het vocht wat eruit komt. Je krijgt ze nooit goed uitgelekt. Het minste vocht komt eruit als ik ze gesneden en dan droog in een magnetron schaal doe, 3/4 min. hoogste stand gaar maak in de magnetron. Misschien heeft iemand anders een goeie tip voor het vocht.

Met een lekkere kaassaus is het inderdaad nog beter. Achteraf alles in de schaal. En nog wat geraspte kaas erbovenop. Zo de oven in en smullen maar. :)

Witlof omwikkelen met coburgerham (wat pittiger van smaak als gekookte ham) een "papje" maken van 250 ml creme fraiche en 1 zakje geraspte kaas dit papje over de omwikkelde witlof strijken en in de oven smullen maar!!

witlof koken... dan in lengte doormidden snijden, bij de grote stronken... schouderham of andere ham eromheen... kaas erover... en een bodempje witte wijn in de ovenschaal... en in de oven tot kaas gesmolten is bij 180 graden ...

Witlof garen in de stoompan, dan heb je geen last van vocht.

Om de smaakvervlakking van de meerderheid van de bevolking tegemoet te komen wordt de bittere kern van witlof bij zaadveredelingbedrijven er al voor een groot deel uit- gekweekt, helaas!

Ik stoof de witlof in boter met een gekneust witlofteentjeen en een stukje foelie en ik strooi voordat het de oven in gaat er paneermeel over en daarop een paar klomtjes boter, dan krijg je er een krokant korst op. Aad

Wij maken het gerecht regelmatig met (goedkope) rauwe/gerookte zalm uit de Colruyt of de Aldi. Succes verzekerd! Ook handig als je vrienden vegetariër hebt ;-). I.pl.v. witte saus gieten wij er magere room over en dan gratineren met magere geraspte emmenthaler. Daarbij bakken we nog snel (diepvries)stokbroodjes als begeleiding. Heerlijk! Gerda

Dat een simpel ( maar erg lekker) gerecht zoveel variaties en reactie's brengt. Heel leuk om te lezen. Ik heb weer zat tips om mijn favorieten gerecht eens anders te maken. Bedankt allemaal.

Witlof door de lengte in tweeen snijden, zachtjes bakken en na 10 minuten overgieten met een papje van olijfolie gemberstroop zout en nootmuscaat. Laten caramelliseren; en wat heerlijk dat de witlof een beetje bitter is....

Ik snij de witlof doormidden en haal de kern eruit dan kan je evt de ham er tussen leggen de witlof weer op elkaar leggen en daar de kaas omheen rollen.

Het lijkt me trouwens ook lekker met zongedroogde tomaatjes in stukjes en olijfjes fijngesneden en feta kaas en dan met de ham eromheen.

Doe ipv de ham maar eens ontbijtspek eromheen dat smaakt echt zo anders en heel erg lekker! De kern van de witlof haal ik er altijd uit met een appel ontkroeser dat werkt meestal perfect!

Naast ham en kaas doe ik er ook eieren overheen. De eieren klop ik op met zout en peper en giet ik als laatst over het mengsel. Heerlijk.

Ook ik begrijp niet waarom men uit de witlof het bittertje haalt, het is zo gezond en zo lekker en zo des witlofs.

Ik maak ze altijd met kaassaus (gemaakt van oude brugse kaas), is zeer lekker en vervang ook eens het witlof door gestoofde prei, is ook lekker.

Probeer eens katenspek ipv ham. Een erg lekkere variatie!

Het bittere gedeelte eruit snijden hoef je alleen te doen als de witlof op grond gekweekt is, dit gebeurd echter zelden. Tegenwoordig worden deze op water gekweekt en is er eigenlijk geen sprake van een bittere kern zaols we die vroeger kenden.