okoko receptenreceptgroentenwitlofwitlof uit de oven met ham en kaas

Witlof uit de oven met ham en kaas

Witlof uit de oven met ham en kaas
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 30
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering 7.7
  • Hoofdgerecht
  • Vlees
  • Hollands

Ingrediënten

  • 8 struikjes witlof, bitterpunten verwijderd
  • 8 plakjes achterham
  • 8 plakjes jong belegen kaas
  • 25 g boter

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 ºC.

Kook de witlof in een bodempje water met een beetje zout in ongeveer 20 minuten bijna gaar. Laat de witlof uitlekken, wikkel de struikjes eerst in de plakjes ham en vervolgens in de kaas.

Vet een ovenschaal in met boter en leg de struikjes dicht naast elkaar in de schaal. Zet deze in de voorverwarmde oven en laat de kaas in ongeveer 5 minuten goudbruin kleuren. Serveer warm.

Variatietip

Je kunt de witlof ook karamelliseren. Smelt 100 g suiker in een pan met een halve eetlepel boter en blus af met 100 ml sinaasappelsap. Schep de rauwe witlof (in schuine stukken gesneden) erdoor als de suiker is opgelost en bak de witlof 1 minuut mee.

Kookboek

Het recept 'Witlof uit de oven met ham en kaas' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Heerlijk Hollands van Thea Spierings

Heerlijk Hollands

Thea Spierings

'Heerlijk Hollands' laat je opnieuw kennismaken met heerlijke producten en recepten van Hollandse bodem. Altijd al het recept willen hebben van die echte Haagse... lees verder

© Caplan Books.

reacties op dit recept

Met ardennerham even in de magnetron laten uitbakken en geen kaas, dat maakt dit recept zo machtig.
- yvonne
Blaadjes van witlof los maken en in koekenpan met balsamicoazijn roerend garen.
- yvonne
Helemaal nix nieuws aan dit recept. Boter heb je niet eens nodig, en als je geen plak kaas per stronk gebruikt, maar over het geheel wat geraspte kaas dan is dat nog meer en smakelijk genoeg en stukken minder vet!
- monique
Ik heb er iets voorgekookte aardappelplakjes onder gedaan en i.p.v. plakken kaas er een zelf gemaakte kaassaus over gedaan. Daaroverheen wat geraspte oude kaas voor extra pit.
- ida
Iemand nog een goede tip (naast de alternatieve bereidingswijzen) om op een handige manier de bittere kern van de witlof te verwijderen? Ik loop daarmee altijd zo te rommelen. Zelf dacht ik aan een appelboor, ofo...
- N.
Voeg er tomaten plakken bij.
- Marianne
Goed
- Helena G
Het genoemde gerecht nog even bestrooien met kruidenpaneer voor het de oven in gaat. Lekker!
- marion
De bittere smaak v.d. witlof krijg je weg door met een scherp aardappelschilmesje het "uit te hollen"; en doe er dan 2 druppels citroensap erop (uit een flesje). Dat is om het verkleuren tegen te gaan. Persoonlijk vinden wij de bittere smaak niet erg. Barbara
- Barbara
Wat nog lekkerder is aardappelpuree maken en er een flinke lepel mosterd door scheppen. Doe dat in een ovenschaal. Lof 8 min koken laten uitlekken. Plak kaas neerleggen en een plak ham daar het lof inrollen en op de puree leggen. Daarover nog eens plakken kaas leggen.Zet de schaal in de oven op 200gr 25 min. Heerlijk.
- Lidy
Halootjes...doordat mijn dochter glutenvrij is doe ik er altijd feta-kaas tussen, ham er om heen, op ieder stronkje een beetje parmezaanse kaas, in de oven, en dan heb je een hele andere witlof in de oven! Groetjes.
- marian
Mijn variatie is snel klaar en hoeft niet voorgekookt te worden. Snijd de witlof in plakjes, hierdoor kun je de bittere kern er zo tussenuit halen, hamreepjes erdoor, geraspte kaas erover en ongeveer 20 minuutjes in de oven. Ter variatie, en voor het binden van het vocht wat er uit komt strooi ik ook nog wel eens een zakje "witte/kaas" saus tussen de witlof door. Makkelijk, lekker en snel!
- Marjolein
Balletjes gehakt erbij in de ovenschaal dan krijg je een heerlijke jus en dan met aardappelpuree. Heerlijk!!
- jan
Tip voor N.: Ik doe de stronkjes in de lengte door de midden, haal dan veel gemakkelijker de bittere kern eruit en door ze in de ham te wikkelen zitten ze mooi weer rond in elkaar. Met geraspte kaas erover, zonder boter is dit recept minder zwaar en vet.
- Jenny
Ik snijd eerst het "kontje" van de witlof en boor dan gemakkelijk met de appelboor de bittere kern eruit! Simpel!
- Marjo
Nadat tuinders na vele jaren eindelijk het bittertje weer toelaten in de smaak, willen volwasssen mensen met zo'n intussen verpeste kleutersmaak dat kennelijk weer ongedaan maken. Te treurig voor woorden. Juist om die bitterheid eet je toch witlof! Frans Jan Jansen
- Frans Jan
heeeeeerlijk dat bittere ik ben eigenlijk gek op groenten vind het heerlijk en dit recept? ik maakte het vandaag en was ook weer lekker. Groente? ik beveel het iedereen aan echt zo verrukkelijk als groente is er maar weinig :)
- Natasja
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken