okoko receptenreceptkip & gevogeltekipfiletgemarineerde kipfilet met cashewnoten

Gemarineerde kipfilet met cashewnoten

Gemarineerde kipfilet met cashewnoten
  • 4
    personen
  • 5
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 8
    uur wachten
  • waardering8.0
    obv 11 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Gevogelte
  • Oosters

Ingrediënten

  • 200 ml yoghurt
  • ½ eetlepel geraspte verse gemberwortel
  • 1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
  • 1 mespunt kruidnagelpoeder
  • 2 theelepels grof gemalen zwarte peper
  • 4 kipfilets van 125 g
  • 1 ui, grof gesnipperd
  • 50 g cashewnoten
  • ½ theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel gemalen geelwortel (kurkuma)
  • 3 eetlepels olie
  • 1 eetlepel fijngehakte koriander

Voorbereiden

Roer in een schaal de yoghurt, gember, gemalen koriander, kruidnagelpoeder en zwarte peper tot een marinade. Wentel de kipfilets erdoor en laat ze afgedekt 8 uur (of liever nog 24 uur) in de koelkast marineren. Keer de kipfilets regelmatig in de marinade.

Bereiden

Pureer de ui, de helft van de cashewnoten, de chilipoeder, geelwortel en 75 ml water in de keukenmachine of met een staafmixer in een hoge kom.

Neem de kipfilets uit de yoghurtmarinade en dep ze droog. Verhit de olie in een braadpan en bak de kipfilets snel aan beide kanten lichtbruin. Roer de marinade en het notenmengsel door het bakvet. Voeg zout naar smaak toe. Laat de kipfilets afgedekt in 15-20 minuten zachtjes gaar sudderen, keer ze af en toe in de saus.

Strooi vlak voor het serveren de rest van de cashewnoten en de koriander erover. Lekker met basmatirijst en een salade van mango en veldsla.

Extra benodigd

Keukenmachine of staafmixer

Kookboek

Het recept 'Gemarineerde kipfilet met cashewnoten' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Kook ook - Kip van diverse auteurs

Kook ook - Kip

diverse auteurs

Een hele scharrelkip uit de oven, gemarineerde kipreepjes uit de wok, gestoomde kipfilet: alles is mogelijk met dit lichte, lekkere stukje vlees. In 'Kook ook - Kip' vind je kip... lees verder

© Inmerc.

reacties op dit recept

Heerlijk gerecht, de ultieme smaak van het oosten!!
- Paul

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken