Caesar salade

Caesar salade
  • 4
    personen
  • 5
    min voorbereiden
  • 15
    min bereiden
  • 1
    uur wachten
  • waardering7.8
    obv 9 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Vis
  • Amerikaans

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 2 sneden witbrood
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olie
  • 1 krop Romeinse sla
  • 6 ansjovisfilets op olie
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas
  • voor de vinaigrette
  • 1 eetlepel azijn
  • 4 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook

Voorbereiden

Maak de vinaigrette 1 uur voor gebruik aan in een slakom. Voeg een geplette teen knoflook toe en laat de smaak intrekken.

Bereiden

Kook de eieren slechts 3 tot 4 minuten, zodat ze nog zacht zijn. Laat ze schrikken in koud water.

Wrijf het brood in met een teen knoflook. Snijd het brood met een groot mes in kleine blokjes. Doe een klein scheutje olie in een koekenpan en bak de blokjes brood goudbruin op hoog vuur.

Afwerking van de salade: verwijder de teen knoflook uit de vinaigrette. Leg de in stukken gesneden slabladen op de dressing. Leg daarop de halve zachtgekookte eieren en de ansjovisfilets. Strooi de croutons en de Parmezaanse kaas erover. Meng de salade pas aan tafel en zorg ervoor dat alle slablaadjes met de romige dressing zijn omgeven.

Tips

Als u de Parmezaanse kaas vervangt door een gelijke hoeveelheid verkruimelde roquefort, wordt de dressing nog romiger. Romeinse sla wordt extra knapperig als u de salade tot het opdienen in de koelkast bewaart. Meng de salade pas aan tafel.

Kookboek

Het recept 'Caesar salade' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Cuisine - 1000 klassiekers uit de Franse keuken van Françoise Bernard

Cuisine - 1000 klassiekers uit de Franse keuken

Françoise Bernard

Deze kookbijbel brengt u 1.000 bekende gerechten, stuk voor stuk klassiekers van de rijke Franse culinaire traditie. Heldere recepten en nuttige tips helpen u om... lees verder

© Terra Lannoo.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken