okoko receptenreceptsaladekomkommersaladegordon ramsay: gemarineerde komkommersalade

Gordon Ramsay: gemarineerde komkommersalade

Gordon Ramsay: gemarineerde komkommersalade
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 15
    min bereiden
  • 30
    min wachten
  • waardering7.8
    obv 5 waarderingen
  • Bijgerecht
  • Vegetarisch
  • Oosters

Ingrediënten

  • voor de salade
  • 2 middelgrote komkommers, geschild en zonder zaad
  • 1 eetlepel zout
  • 1-2 eetlepels kristalsuiker
  • 1 rode paprika, in smalle reepjes
  • 100 g taugé
  • voor de dressing
  • 6 eetlepels rijstazijn
  • 3 eetlepels kristalsuiker
  • 2 eetlepels water
  • een handvol muntblaadjes, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • 1 eetlepel gember, fijngehakt
  • 1 rode peper, in smalle ringetjes
  • 2 sjalotten, gesnipperd
  • een snuf zout

Bereiden

Snijd de komkommers in schuine pakken en leg ze in een vergiet. Strooi er wat zout en suiker over en laat het vocht er 15 minuten uitlekken. Spoel de plakken af met koud water, leg ze in gedeelten op een theedoek en wring het teveel aan vocht eruit. Let erop dat je de komkommer niet kapot wringt.

Meng alle ingrediënten voor de dressing en klop tot de suiker opgelost is.

Leg voor de salade de komkommer, paprika en taugé op een bord en schenk de dressing erover. Schep alles goed door elkaar en laat de salade ca. 10-15 minuten rusten voor het opdienen, zodat de komkommer gemarineerd is.

Opmerking

'Deze populaire Vietnamese salade, Nom dua chot, is pure eenvoud. Ik houd van komkommers omdat ze erg verfrissend en ongelofelijk veelzijdig zijn en omdat ze zo veel aroma absorberen. Door de rijstazijn en de suiker wordt de komkommer zoetzuur en zacht, maar de toevoeging van paprika en taugé geeft de salade weer textuur en een knapperig aspect. Ik heb de salade afgemaakt met een aromatische dressing met gember, knoflook, chilipeper en munt. Deze lichte salade is heerlijk tijdens de warme zomermaanden.' - Gordon Ramsay

Kookboek

Het recept 'Gordon Ramsay: gemarineerde komkommersalade' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Gordon's great escape Zuidoost-Azië van Gordon Ramsay

Gordon's great escape Zuidoost-Azië

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay gaat op ontdekkingsreis naar het Zuidoosten van Azië en verkent de kleurrijke keukens van Thailand, Maleisië, Vietnam en Cambodja... lees verder

© Kosmos Uitgevers.

reacties op dit recept

  • Ellis Fantastisch recept! Mensen nemen het recept altijd mee als ze het bij mij gegeten hebben. Topper!

reactie toevoegen

(advertentie)
mijn okoko recepten
(advertentie)
(advertentie)

Winterse smoothies

Met de koude en donkere wintermaanden in aantocht kunnen we allemaal wel wat extra weerstand gebruiken. Deze smoothies zijn niet alleen heel erg lekker, ze zitten ook boordevol vitamines en antioxidanten. Hierdoor krijgt je immuunsysteem de extra boost die het nodig heeft. Je hebt alleen een blender nodig om ze te maken.

nieuwe kookboeken

  • Kookboek Mug cakes

    Mug cakes

    Een eenpersoonscakeje direct gebakken in een beker in de magnetron, dat gaat vliegensvlug! Binnen twee minuten staat er een heerlijke... bekijk 'Mug cakes'

  • Kookboek Jamie's comfort food

    Jamie's comfort food

    'Jamie's comfort food' is met meer dan 100 recepten het kookboek voor elk moment in je leven dat je iets te vieren hebt... bekijk 'Jamie's comfort food'

  • Kookboek Rauw

    Rauw

    In 'Rauw' staan 115 frisse recepten, van rauw tot heel kort gekookt, zodat al het goede uit de producten behouden blijft... bekijk 'Rauw'

bekijk alle kookboeken