Komkommersalade met pinda's
Een recept om te bewaren: komkommersalade met pinda's is lekker voor een gewone dag én voor een gezellig etentje. Het is snel klaar en daardoor ideaal voor een drukke dag.
- 2 personen
- 10 min
- waardering 7,8
- Bijgerecht
- Oosters
- Vegetarisch
bevat per portie
- 108 kcal
- 3,7 g eiwit
- 8 g vet
- 6,5 g koolhydraten
Ingrediënten
- 1 komkommer, zonder zaadjes, in dunne reepjes
- 2 eetlepels geroosterde pinda's, grof gehakt
- ½ groene peper, gehakt
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel kokos, geraspt
Bereiden
Meng de reepjes komkommer met de pinda's, de groene peper en het citroensap. Breng de salade op smaak met zout en peper. Verdeel de komkommersalade over twee bordjes of schaaltjes en strooi de geraspte kokos erover.
