okoko receptenreceptsaladepastasaladepastasalade met pancetta en meloen

Pastasalade met pancetta en meloen

Pastasalade met pancetta en meloen
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.6
    obv 9 waarderingen
  • Lunchgerecht
  • Vlees
  • Hollands

Ingrediënten

  • 400 g penne
  • 7 eetlepels olijfolie
  • 100 g pancetta, in plakjes
  • 1 galia meloen
  • 150 g feta, in blokjes
  • sap van 1 citroen
  • 8 blaadjes basilicum, in reepjes

Bereiden

Kook de pasta in een pan met ruim kokend water met zout beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en roer er 2 eetlepels olijfolie erdoor. Laat de pasta afkoelen.

Bak intussen de plakjes pancetta knapperig in een droge koekenpan en leg ze op keukenpapier. Breek de pancetta in grove stukken. Halveer de meloen, schep er met een lepel de zaadjes uit. Steek bolletjes uit het vruchtvlees.

Meng de afgekoelde pasta met de meloen, pancetta en feta. Roer de rest van de olijfolie door het citroensap en maak op smaak met zout en peper. Schep de dressing door de pastasalade en garneer met het basilicum.

Extra benodigd

Bolletjeslepel

Tip

Heb je niet zo’n speciale bolletjeslepel, snijd de meloen dan in parten, schil ze en snijd het vruchtvlees in blokjes van gelijk formaat.

Kookboek

Het recept 'Pastasalade met pancetta en meloen' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Kookboek voor meisjes van 8 tot 88 van Mirjam van der Rijst & Marcel van Driel

Kookboek voor meisjes van 8 tot 88

Mirjam van der Rijst & Marcel van Driel

Dit bijzondere kookboek is een kleurrijke verzameling van portretten en de gerechten van gewone en ongewone vrouwen. De recepten zijn eenvoudig en... lees verder

© Mo'Media. Receptfotografie door Marcel van Driel.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken