Mayonaise met dragon, peterselie en bieslook

Bereiden

Splits het ei en doe de dooier in een ruime kom. Voeg de mosterd en een snufje zout toe. Klop lichtjes.

Giet er stevig kloppend met een garde de druivenpittenolie in een heel dun straaltje bij. Stop regelmatig om te controleren of het mengsel niet gesplitst is en schraap de wand van de kom schoon. Ga zo door met het al kloppend beetje voor beetje de olie erbij gieten tot je de juiste hoeveelheid hebt.

Schep de kruiden en kappertjes door de mayonaise.