Oma's groentesoep

Oma's groentesoep
  • 6
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 1
    uur bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering8.0
    obv 4 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Vegetarisch
  • Hollands

Ingrediënten

  • 4 wortels
  • 2 preien
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 2 meiraapjes
  • ¼ knolselderij
  • 1 stengel bleekselderij
  • 2 aardappelen
  • 100 g gedopte verse doperwten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 takjes verse tijm
  • klontje boter
  • sliertje olijfolie

Bereiden

Snijd de groenten en de aardappelen in blokjes. Doe alle groenten en de aardappelen met de knoflook en tijm in een grote pan. Laat de groenten 5 minuten zweten in een klontje boter en een sliertje olijfolie.

Giet er zoveel water bij dat de groenten bijna helemaal onderstaan (ca. 1½ liter). Breng alles aan de kook en breng dan op smaak met zout. Laat ongeveer 45 minuten koken. Strooi er aan het eind van de kooktijd wat peper over.

Variatietip

Je kunt de aardappelen vervangen door 1 zoete aardappel. Voeg dan aan het eind van de kooktijd ook het sap van een limoen, wat pimentpoeder en fijngehakte koriander toe.

Kookboek

Het recept 'Oma's groentesoep' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek De heerlijkste soepen van de wereld van Marie Leteuré

De heerlijkste soepen van de wereld

Marie Leteuré

Chefs gebruiken bouillons om hun gerechten te verrijken en ook wij kunnen genieten van kippenbouillon of groentebouillon - de verruk-
kelijke bouillons in dit boek... lees verder

© Good Cook Publishing.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken