okoko receptenreceptsoepuiensoepuiensoep van rode uien met gruyèrebroodjes

Uiensoep van rode uien met gruyèrebroodjes

Uiensoep van rode uien met gruyèrebroodjes
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.2
    obv 13 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vegetarisch
  • Frans

Ingrediënten

  • flinke klont roomboter
  • 4-5 grote rode uien, gesnipperd of in ringen
  • 150 ml witte wijn
  • 1½ liter groentebouillon
  • 8 sneetjes stokbrood
  • 50-75 g geraspte gruyère

Bereiden

Verwarm de boter in een pan met dikke bodem en fruit de uien zachtjes - ze mogen niet bruin kleuren maar moeten wel zacht worden. Blus af met de wijn en voeg de bouillon toe. Breng de soep aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep 10-15 minuten zachtjes doorkoken. Proef de soep en voeg eventueel nog zout en peper toe.

Verwarm intussen de ovengrill voor. Schep de soep in 4 vuurvaste soepkommen. Leg in elke kom 2 sneetjes stokbrood en verdeel er de gruyère over. Schuif de soepkommen op een bakplaat kort onder de grill tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Lekker met nog wat extra stokbrood.

Tips

Houd je van een meer gebonden soep, fruit dan met de uien 1 eetlepel bloem mee. Wel even goed laten meebakken, anders smaakt je soep naar bloem en niet naar ui.

Als je geen vuurvaste soepkommen hebt, maak dan gewoon gruyèrebroodjes op de bakplaat onder de grill en leg die in de soep.

Kookboek

Het recept 'Uiensoep van rode uien met gruyèrebroodjes' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Hoge hakken lekker vega van Tal Maes & Petra de Hamer

Hoge hakken lekker vega

Tal Maes & Petra de Hamer

Een lekkere maaltijd maken zonder vlees of vis is - als je dat niet dagelijks doet - best lastig. Daarom staat dit boek vol recepten die snel klaar zijn. Voor makkelijke... lees verder

© Mo'Media.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken