okoko receptenreceptsoepwortelsoepwortelsoep met amandelen

Wortelsoep met amandelen

Wortelsoep met amandelen
  • 2
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 15
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.5
    obv 6 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Vegetarisch
  • Hollands

bevat per portie

  • 345 kcal
  • 17 g eiwit
  • 24 g vet
  • 15 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olie
  • 200 g bospeen of winterwortel, in kleine stukjes
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • ½ theelepel chilipoeder
  • 350 ml melk
  • 1 kruidenbouillontablet
  • 2 eetlepels geschaafde amandelen
  • 100 g volvette smeerkaas
  • 2 takjes peterselie, fijngeknipt

Bereiden

Verhit de olie in een pan en fruit de wortel en sjalot al omscheppend even aan. Strooi het chilipoeder erover. Voeg de melk en het kruidenbouillontablet toe en kook de wortel in ca. 5 minuten gaar. Rooster intussen de amandelen in een droge koekenpan goudbruin. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de smeerkaas toe en laat deze al roerende smelten. Schep de wortelsoep in twee diepe borden en strooi de amandelen en de peterselie erover.

Extra benodigd

Staafmixer

Het recept 'Wortelsoep met amandelen' wordt je aangeboden door okoko recepten.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken