okoko receptenreceptvismakreelbotermakreel met tuinbonensalade

Botermakreel met tuinbonensalade

Botermakreel met tuinbonensalade
  • 4
    personen
  • 10
    min voorbereiden
  • 15
    min bereiden
  • 30
    min wachten
  • waardering7.4
    obv 8 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vis
  • Hollands

bevat per portie

  • 620 kcal
  • 31 g eiwit
  • 54 g vet
  • 8 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 1 eetlepel verse rozemarijnnaaldjes, fijngehakt
  • ca. 100 ml olijfolie
  • 1 pak diepvries tuinbonen van 450 g, ontdooid
  • sap en geraspte schil van 1 citroen
  • 2 eetlepels bieslook, fijngeknipt
  • 4 stukken botermakreel van ca. 125 g
  • 250 g kerstomaatjes, aan een tros

Voorbereiden

Roer in een kommetje de rozemarijn met de olijfolie door elkaar en laat dit ca. 5 minuten staan.

Verwijder de grijze stugge velletjes van de tuinbonen.

Klop in een kom een dressing van 1½ eetlepel citroensap, ½ eetlepel citroenschil, 5 eetlepels rozemarijnolie, bieslook, zout en peper. Schep de tuinboontjes erdoor. Laat de salade minstens 30 minuten staan, zodat de smaak zich kan ontwikkelen.

Bereiden

Bestrijk de stukken botermakreel licht met citroensap en rozemarijnolie en laat ze even liggen.

Verhit de grillpan tot deze gloeiend heet is. Bestrijk de ribbels dun met olijfolie en rooster de botermakreel in 6-8 minuten mooi bruin en van binnen net gaar, keer de stukken halverwege.

Knip de tros met kerstomaatjes in vieren, bestrijk de tomaatjes met rozemarijnolie en rooster ze in de grillpan in 3-4 minuten mooi bruin.

Leg de stukken botervis op vier warme borden en schep de tuinbonensalade ernaast. Leg op elk stuk vis een trosje kerstomaatjes. Lekker met couscous of rijst.

Extra benodigd

Grillpan

Het recept 'Botermakreel met tuinbonensalade' wordt je aangeboden door het Nederlands Visbureau.

reacties op dit recept

Moeten de tuinboontjes er rauw doorheen? Ik zou ze even blancheren.
- Yolanda
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken