Mosselen met knoflook

Bereiden

Panklare mosselen hoef je niet meer te uitgebreid een voor een onder stromend water te wassen. Doe alle mosselen tegelijk in een vergiet en spoel ze snel af. Mosselen die dan niet dichtgaan tik je - vrij hard - tegen het aanrecht. Gaan ze dan nog niet dicht, dan kun je ze beter weggooien.

Leg de helft van de mosselen in een grote pan (mosselen voor vier personen kun je beter in twee porties koken).

Strooi de helft van de knoflook en kruiden ertussen en sprenkel de helft van de olijfolie erover.

Zet de deksel op de pan en verwarm de mosselen op bijna hoog vuur. Schud de pan af en toe. In 6-8 minuten zijn de mosselen gaar en staan de schelpen open.

Bereid zo ook de andere helft van de mosselen.

Serveer de mosselen in diepe borden en schenk er wat van het kruidige vocht uit de pan over. Lekker met een groene salade en stokbrood of volkorenbrood.