okoko receptenreceptbakreceptencakemini amandelcakejes met vanille

Mini amandelcakejes met vanille

Mini amandelcakejes met vanille
  • 40
    stuks
  • 0
    min voorbereiden
  • 40
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.7
    obv 3 waarderingen
  • Gebak
  • Vegetarisch
  • Hollands

Ingrediënten

  • 125 g boter
  • 150 g poedersuiker
  • 50 g fijngemalen amandelen
  • 50 g bloem
  • 2 vanillestokjes
  • 125 g eiwitten (ca. 4 kleine eieren)
  • 40 amandelen

Bereiden

Verhit de boter op matig vuur tot hij gesmolten en lichtbruin is. Passeer door een fijne zeef en laat hem afkoelen tot hij lauw is.

Verwarm de oven voor op 210 °C.

Zeef de poedersuiker met de gemalen amandelen en bloem. Schep er de uitgeschraapte zaadjes uit de vanillestokjes door.

Klop met een elektrische handmixer geleidelijk de eiwitten door de gezeefde, droge ingrediënten. Voeg al kloppend met de handmixer de afgekoelde, gesmolten boter toe. Stop met kloppen zodra de boter er goed door gemengd is. De cakejes zullen droog worden als je te lang klopt.

Zet de papieren vormpjes op een bakplaat. Doe het beslag in een spuitzak en vul er de vormpjes tot bijna aan de rand mee. Vul ze anders met een lepel. Schik een amandel op elk cakeje en druk hem lichtjes aan.

Bak ca. 10-12 minuten in de oven. De amandelcakejes zijn gaar wanneer ze mooi goudbruin zijn. Laat de cakejes 5 minuten in de vormpjes afkoelen voor je ze uit de vormpjes stort en verder op een draadrooster laat afkoelen.

Bewaar de cakejes in een luchtdicht afgesloten bak, zodat ze vanbuiten lekker knapperig en vanbinnen mooi zacht blijven.

Extra benodigd

Mixer, 40 papieren bakvormpjes

Kookboek

Het recept 'Mini amandelcakejes met vanille' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Mini tulbandjes & amandelcakejes van Orathay Souksisavanh

Mini tulbandjes & amandelcakejes

Orathay Souksisavanh

Geen fijnere traktatie bij een kopje koffie of kopje thee dan een mini tulbandje of amandelcakeje. En dit kookboek staat vol heerlijke keuzes. Wat te... lees verder

© Good Cook Publishing.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken