okoko receptenreceptbakreceptencakesinaasappel-polentacake van tana ramsay

Sinaasappel-polentacake van Tana Ramsay

Sinaasappel-polentacake van Tana Ramsay
  • 8
    stukken
  • 0
    min voorbereiden
  • 2:15
    uur bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.6
    obv 8 waarderingen
  • Gebak
  • Vegetarisch
  • Overige keukens

Ingrediënten

  • 2 sinaasappelen
  • 5 eieren
  • 250 g lichtbruine basterdsuiker
  • 100 g polenta
  • 100 g gemalen amandelen
  • 1 theelepel bakpoeder
  • het sap van 1 citroen
  • het sap van 1 sinaasappel
  • 3 eetlepels kristalsuiker

Bereiden

Was de sinaasappelen, leg ze in een pan onder water, breng aan de kook en laat 1 uur zachtjes koken. Laat het water afkoelen voordat je de sinaasappelen eruit haalt.

Snijd de sinaasappelen in vieren en verwijder de pitjes. Maal de sinaasappelen in een keukenmachine grof (het mag niet te vloeibaar worden). Je kunt ze ook gewoon met de hand in kleine stukjes snijden; let dan wel op dat het sap niet verloren gaat.

Verwarm de oven voor op 170 °C (gasstand 3).

Klop in een grote kom de eieren en suiker met een mixer. Schep de polenta, de gemalen amandelen en de sinaasappelen er luchtig door. Giet het mengsel voorzichtig in een met vetvrij papier beklede springvorm.

Het mengsel is heel vloeibaar, dus zet de vorm voorzichtig in de oven. Controleer na 1 uur met een satéprikker of de cake gaar is. De prikker moet er schoon uit komen.

Maak terwijl de cake in de oven staat het glazuur door de twee soorten sap met de suiker te mengen. Schenk het mengsel er zodra de cake uit de oven komt over. Laat de sinaasappelcake in de vorm afkoelen.

Extra benodigd

Keukenmachine, mixer, vetvrij papier, springvorm (Ø 25 cm)

Persoonlijke noot

'Deze cake blijft in een luchtdichte trommel minstens twee dagen lekker. Je kunt de cake dus ook van tevoren maken.' - Tana Ramsay

Kookboek

Het recept 'Sinaasappel-polentacake van Tana Ramsay' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Tana Ramsay's familiekeuken II van Tana Ramsay

Tana Ramsay's familiekeuken II

Tana Ramsay

Of je nu maar een paar minuten de tijd hebt voor de bereiding van een avondmaaltijd, of dat je de hele middag uittrekt om met de kinderen een taart te bakken... lees verder

© Tirion Uitgevers. Receptfotografie door Deirdre Rooney.

reacties op dit recept

Onwijs lekker! Gemaakt met Polenta Bramato Oro dus de grove variant. De glazuurlaag heb ik niet gemaakt; zonder is de taart lekker genoeg.
- Theo
Stomme vraag misschien, maar er staat niets over het schillen van de sinaasappel, is dat niet nodig omdat ze gek
- Gabrielle
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken