okoko receptenreceptbakreceptenmuffinsmuffins met maïs en wortel

Muffins met maïs en wortel

Muffins met maïs en wortel
  • 12
    muffins
  • 0
    min voorbereiden
  • 40
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.5
    obv 8 waarderingen
  • Gebak
  • Vegetarisch
  • Overige keukens

Ingrediënten

  • 5 eetlepels bloem van harde tarwe
  • 150 g fijn maïsmeel
  • 1½ theelepel bakpoeder
  • 1 eetlepel fijne kristalsuiker
  • 50 g oude kaas, versgeraspt
  • 50 g geraspte wortel
  • 1 blikje maïskorrels van 285 g, uitgelekt
  • 50 g boter, gesmolten
  • 250 ml melk
  • 3 grote eieren, losgeklopt

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een muffinplaat voor 12 muffins in met boter en bekleed ze met bakpapier of zet er papieren bakvormpjes in.

Zeef de bloem, het maïsmeel, 1 theelepel fijn zeezout en bakpoeder boven een grote kom. Roer de suiker, de kaas, wortel en maïskorrels erdoor. Maak een kuiltje in het midden en schenk daar de boter, melk en eieren in en voeg peper en zout naar smaak toe. Meng alle ingrediënten tot een samenhangend deeg.

Schep het deeg in de vormpjes en bak de muffins 20-30 minuten tot een prikker die je er in het midden in steekt, er droog uit komt. Laat ze op een metalen rooster afkoelen.

Extra benodigd

Muffinvorm voor 12 muffins, bakpapier of papieren bakvormpjes

Opmerking

'Het recept voor deze muffins is supereenvoudig en het is dan ook leuk om ze met kinderen te maken. Voor een iets hartiger versie kun je kleingesneden stukjes salami toevoegen.' - Ursula Ferigno

Kookboek

Het recept 'Muffins met maïs en wortel' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Pane e Panini van Ursula Ferrigno

Pane e Panini

Ursula Ferrigno

Dit boek bevat niet alleen recepten voor klassiek brood, maar ook voor brood dat van nature 'snel' is, zoals platbrood en pizza. Uiteraard ontbreken hartige... lees verder

© Tirion Uitgevers.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken