Koffie-walnotentaart

Koffie-walnotentaart
  • 10
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 45
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering 7.6
  • Gebak
  • Vegetarisch
  • Overig

Ingrediënten

  • 180 g boter, op kamertemperatuur
  • 180 g fijne tafelsuiker
  • 3 eieren
  • 180 g zelfrijzend bakmeel
  • 60 g walnoten, in stukjes
  • 2 theelepels instantkoffie, opgelost in 1 eetlepel heet water
  • voor het glazuur
  • 250 g mascarpone
  • 85 g poedersuiker, gezeefd
  • 1½ theelepel instantkoffie, opgelost in 1½ theelepel heet water
  • halve walnoten, als garnering

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de boter met de suiker in een kom luchtig en lichtgeel. Klop een voor een de eieren erdoor. Zeef het bakmeel boven het botermengsel en spatel het erdoor. Meng de noten en koffie erdoor.

Vet 2 bakblikken in en bekleed de bodem met bakpapier. Verdeel het mengsel over de bakblikken en strijk de bovenkant glad.

Bak de taart in 20-25 minuten goudbruin. Een in het midden gestoken vleespen moet er schoon uitkomen en hij moet terugveren wanneer je hem licht indrukt. Leg de taart op een rooster, pel het papier eraf en laat hem helemaal afkoelen voordat je de glazuurlaag aanbrengt.

Voor het glazuur: klop de mascarpone met de poedersuiker en koffie tot een zachte en romige massa. Besmeer de ene afgekoelde taart met iets minder dan de helft van het glazuur en leg de andere taart erop. Besmeer de bovenkant met de rest van het glazuur en garneer met de halve walnoten.

Extra benodigd

2 ronde bakblikken (Ø 20 cm)

Kookboek

Het recept 'Koffie-walnotentaart' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek High tea party van Susannah Blake

High tea party

Susannah Blake

Een high tea is altijd een verwennerij en heel geschikt als je iets te vieren hebt, in elke tijd van het jaar. Voor een relaxte middag met vrienden en vriendinnen... lees verder

© Uitgeverij Becht.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Hollandse Tapas

Eten gooi je niet weg. Daar maak je Hollandse Tapas van. Heerlijke hapjes van restjes uit eigen keuken en koelkast. Kijk voor tips en recepten op hollandsetapas.com!

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken