okoko receptenreceptbroodcrostinicrostini met rauwe ham en gemarineerde peer

Crostini met rauwe ham en gemarineerde peer

Crostini met rauwe ham en gemarineerde peer
  • 12
    stuks
  • 0
    min voorbereiden
  • 10
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.3
    obv 7 waarderingen
  • Hapje
  • Vlees
  • Italiaans

Ingrediënten

  • 100 ml medium dry sherry
  • 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • 1 grote sappige peer, in 12 partjes
  • 1 klein wit stokbrood, schuin in 12 plakken
  • 3-4 eetlepels basilicumolie
  • 12 plakjes rauwe ham (Parmaham)
  • 12 kleine blaadjes basilicum

Bereiden

Breng in een pan de sherry, sinaasappelschil en gembersiroop aan de kook en laat hierin de peer ca. 5 minuten zachtjes sudderen. Laat de peer in het vocht afkoelen. Verhit een grillpan tot deze gloeiend heet is. Bestrijk de plakken stokbrood aan beide kanten met basilicumolie en rooster ze mooi bruin in de grillpan of onder een heet grillelement in de oven. Beleg de crostini losjes met plakjes ham en daarop een partje peer. Garneer met basilicum.

Extra benodigd

Grillpan of grill

Het recept 'Crostini met rauwe ham en gemarineerde peer' wordt je aangeboden door het Voorlichtingsbureau Brood.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept
Brood en zuurdesem
Zuurdesem - het oudste rijsmiddel voor brood - is weer helemaal in. Desem is zuur geworden deeg. Het is een beslag van meel en water dat door de natuurlijke werking van bacteriën en gisten na enkele dagen gaat opborrelen. Het ver-
spreidt een friszure geur. De kleine hoeveelheid desem die aan het brood-deeg wordt toegevoegd, geeft het brood een karakteristieke volle en licht zure smaak. Het brood is steviger dan gistbrood.

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken