okoko receptenreceptbroodcrostinicrostini met rauwe ham en kruidige perensalsa

Crostini met rauwe ham en kruidige perensalsa

Crostini met rauwe ham en kruidige perensalsa
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 20
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.6
    obv 12 waarderingen
  • Hapje
  • Vlees
  • Italiaans

Ingrediënten

  • 1 grote rijpe peer, in kleine blokjes
  • geraspte schil en sap van 1 limoen of van ½ sinaasappel
  • 1 eetlepel walnootolie
  • 1 eetlepel bieslook, fijngeknipt
  • 2 eetlepels verse basilicum, in reepjes
  • snufje pimentpoeder
  • 2 ciabatta broodjes met walnoten, in plakjes
  • 100 g rauwe (Parma- of Serrano-) ham, in brede repen

Bereiden

Meng in een kom de blokjes peer met het sap en de rasp van de limoen of sinaasappel, walnootolie, bieslook en basilicum en breng de salsa op smaak met zout, versgemalen zwarte peper en een snufje pimentpoeder. Bestrijk de plakjes ciabatta met walnootolie en rooster ze in een hete grillpan knapperig met mooie bruine strepen. Schep op elke crostini een lepel perensalsa en drapeer er enkele repen ham op. Leg de crostini op een schaal.

Extra benodigd

Grillpan

Het recept 'Crostini met rauwe ham en kruidige perensalsa' wordt je aangeboden door het Voorlichtingsbureau Brood.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept
Waar komt ons brood vandaan?
Brood bestaat al sinds mensenheugenis en niemand weet precies hoe het ontstaan is. Onze voorouders in de prehis-torie kneusden wilde graankorrels tussen stenen en kookten ze met water tot een dikke pap. Hiervan vormden ze platte koeken, die ze in de zon lieten drogen of op gloeiende stenen bakten. Eenmaal afge-koeld waren deze broden keihard en konden ze lang worden bewaard. Overal ter wereld worden nog steeds platte broden op hete stenen gebakken. Chapati's in India, tortilla's in Mexico en pizza's in Italië. Pas zo'n 1500 jaar voor Christus werd in Egypte het rijzen van brood ontdekt. Het verhaal gaat dat een slaaf per ongeluk een restje broodpap van de dag ervoor door het deeg gemengd had, waardoor het brood opeens heerlijk luchtig werd.

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken