okoko receptenreceptbroodmeer broodkrentenbrood met rum en perzik uit de oven

Krentenbrood met rum en perzik uit de oven

Krentenbrood met rum en perzik uit de oven
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 35
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering 7.3
  • Hoofdgerecht
  • Vegetarisch
  • Hollands

Ingrediënten

  • 6 sneetjes krentenbrood
  • 2 eetlepels rum of Grand Marnier
  • 4 halve perziken (uit blik), in schijfjes
  • 1 sinaasappel
  • 100 gram amandelspijs
  • 125 ml crème fraîche
  • 1 ei
  • 2 eetlepels geschaafde amandelen
  • 25 g boter

Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Bereiden

Halveer de sneetjes krentenbrood en besprenkel ze met de rum. Vet een lage ovenschaal royaal in met boter en leg de sneetjes krentenbrood met de schijfjes perzik er dakpansgewijs in. Rasp 1 theelepel oranje schil van de sinaasappel en pers de sinaasappel uit. Meng in een kom het amandelspijs met de geraspte sinaasappelschil, het sinaasappelsap, de crème fraîche en het ei. Schenk dit mengsel over de sneetjes brood. Strooi de amandelen erover en leg hier en daar nog een klontje boter. Laat de krentenbroodschotel in de oven in ca. 25 minuten mooi goudbruin worden.

Variatietip

In plaats van krentenbrood kan ook kerst- of paasbrood mét amandelspijs gebruikt worden. Haal dan het amandelspijs uit het brood.

Het recept 'Krentenbrood met rum en perzik uit de oven' wordt je aangeboden door het Voorlichtingsbureau Brood.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept
Waar komt ons brood vandaan?
Brood bestaat al sinds mensenheugenis en niemand weet precies hoe het ontstaan is. Onze voorouders in de prehis-torie kneusden wilde graankorrels tussen stenen en kookten ze met water tot een dikke pap. Hiervan vormden ze platte koeken, die ze in de zon lieten drogen of op gloeiende stenen bakten. Eenmaal afge-koeld waren deze broden keihard en konden ze lang worden bewaard. Overal ter wereld worden nog steeds platte broden op hete stenen gebakken. Chapati's in India, tortilla's in Mexico en pizza's in Italië. Pas zo'n 1500 jaar voor Christus werd in Egypte het rijzen van brood ontdekt. Het verhaal gaat dat een slaaf per ongeluk een restje broodpap van de dag ervoor door het deeg gemengd had, waardoor het brood opeens heerlijk luchtig werd.

mijn okoko recepten

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken