okoko receptenreceptchefsgordon ramsaygordon ramsay: ananas in zoutkorst

Gordon Ramsay: ananas in zoutkorst

Gordon Ramsay: ananas in zoutkorst
  • 2
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 30
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.5
    obv 19 waarderingen
  • Nagerecht
  • Vegetarisch
  • Frans

Ingrediënten

  • ca. 10 kruidnagels
  • 1 baby-ananas
  • 2 kg grof zeezout
  • 1-2 theelepels Chinees vijfkruidenpoeder
  • 1-2 eiwitten, licht geklopt
  • 2-3 eetlepels mascarpone
  • handje gescheurd basilicum

Bereiden

Verwarm de oven voor op 190 °C of gasstand 5.

Steek de kruidnagels in de 'ogen' van de ananas. Meng het zout en het vijfkruidenpoeder en meng de eiwitten erdoor. Verpak de ananas in het zoutmengsel, zodat de schil volledig bedekt is. Zet de ananas in een bakvorm.

Zet op het laagste ovenrooster en bak de ananas 20 minuten. Meng intussen de mascarpone en het basilicum. Haal de ananas uit de oven en laat hem handwarm komen. Til de ananas voorzichtig aan de bladeren uit de zoutkorst. Veeg het overtollige zout eraf.

Snijd de ananas in vieren, verwijder de kern en serveer meteen, met de kruidenmascarpone.

Kookboek

Het recept 'Gordon Ramsay: ananas in zoutkorst' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Gordon Ramsay maakt het makkelijk van Gordon Ramsay

Gordon Ramsay maakt het makkelijk

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay laat in dit boek zien hoe je thuis snel en eenvoudig heerlijke maaltijden kunt bereiden zonder uren in de keuken te moeten staan. Hij maakt... lees verder

© Tirion Uitgevers.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken