okoko receptenreceptgroentenboerenkoolboerenkool met echte worst

Boerenkool met echte worst

Boerenkool met echte worst
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 35
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering8.0
    obv 24 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vlees
  • Hollands

Ingrediënten

  • 800 g kruimige aardappelen
  • 400 g boerenkool
  • 2 rookworsten van de slager
  • 100 g boter
  • 300 ml volle melk

Bereiden

Kook de aardappelen in water met een snufje zout in ca. 20 minuten gaar. Prik tegen het einde van de kooktijd met een vork in de aardappelen om te controleren of ze gaar zijn. Als de aardappel langzaam van de vork glijdt, is hij gaar.

Doe de boerenkool in een hoge pan met onderin een laagje water. Legt een deksel op de pan en laat de kool ca. 25 minuten zachtjes koken.

Leg de worst in een pan met water. Houd de worst 20 minuten op laag vuur tegen de kook aan.

Giet de gekookte aardappelen af. Duw de aardappelen door een zeef of pureer ze met een stamper. Zet de pan met puree op het vuur en doe er een flinke klont roomboter bij. Voeg warme melk toe om de gewenste dikte te verkrijgen. Breng de puree op smaak met peper en zout.

Giet de boerenkool af. Meng de puree en de kool door elkaar.

Serveer de boerenkool met een halve rookworst per persoon.

Kookboek

Het recept 'Boerenkool met echte worst' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek De perfecte kok van Marcus Polman

De perfecte kok

Marcus Polman

Hoe bak je de perfecte biefstuk, kook je het ideale ei of maak je de ultieme clubsandwich, Caesar salad of pasta? Journalist Marcus Polman zocht het uit... lees verder

© Mo'Media.

reacties op dit recept

Alle kooktijden liggen tegen elkaar aan. Dus alles bij elkaar in 1 pan. Dan trekken de smaken beter in elkaar. Qua kooktijd dan dus met de boerenkool beginnen, na 5 minuten piepers en rookworst er op. Als je de aardappels pureert, wordt het gerecht al snel snotterig. Het moet juist stevig van structuur zijn. Ik verkies een lepeltje jus (ingevroren van een eerdere maaltijd) boven een klont boter.
- Hans
Het originele lijkt mij beter, dus niet snotterig! Iets meer werk?
- Ria
Echt lekker wordt de stamppot als je eerst wat varkensribbetjes samen met een goed gekruide verse worst kookt. Het kookvocht gebruik je om de aardappels en de boerenkool in te koken (natuurlijk samen om de smaken goed in elkaar te laten overgaan, anders hoef je immers geen stamppot te maken) met bovenop een goede grove rookworst. Vlees van de ribbetjes en verse worst klein gesneden door stamppot
- Coby
Een klein beetje kruidenazijn erbij, dat kreeg ik vroeger thuis.
- Rita
Doe er eens een lepel mosterd doorheen.
- Nelleke
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken