okoko receptenreceptgroentenbroccolibroccoli en minimaïs op hongkongse wijze

Broccoli en minimaïs op Hongkongse wijze

Broccoli en minimaïs op Hongkongse wijze
  • 4
    personen
  • 1
    min voorbereiden
  • 10
    min bereiden
  • 20
    min wachten
  • waardering7.9
    obv 8 waarderingen
  • Bijgerecht
  • Vegetarisch
  • Oosters

Ingrediënten

  • 50 g gedroogde shiitake
  • 450 g broccoli
  • 225 g minimaïs
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel Shaoxing rijstwijn of pale dry sherry
  • 1 eetlepel lichte sojasaus
  • 3 eetlepels oestersaus of donkere sojasaus
  • 1½ eetlepel arachideolie
  • 2 theelepels donkere sesamolie

Voorbereiden

Week de paddenstoelen 20 minuten in warm water.

Bereiden

Laat de paddenstoelen uitlekken en knijp het overtollige vocht eruit. Verwijder de stelen en snijd de hoeden in dunne reepjes. Maak de broccoliroosjes klein, schil vervolgens de stelen en snijd ze door. Blancheer de stukjes broccoli en de minimaïs 3 minuten in een grote pan kokend gezouten water en dompel ze vervolgens in koud water. Laat ze goed uitlekken. Meng 1 theelepel zout, ½ theelepel versgemalen zwarte peper, suiker, rijstwijn, soja- en oestersaus in een kommetje. Verwarm een wok of grote koekenpan op een hoog vuur. Voeg de arachideolie toe en als deze heel heet is de broccoli, minimaïs en paddenstoelen. Roerbak 3 minuten. Voeg kruiden- en sausmengsel toe en blijf op hoog tot matig vuur gedurende 2 minuten roerbakken, tot de groente door en door warm is. Voeg sesamolie toe en roerbak nog eens 30 seconden. De broccoli is nu klaar om op te dienen.

Kookboek

Het recept 'Broccoli en minimaïs op Hongkongse wijze' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Tools for cooks van Christine McFadden

Tools for cooks

Christine McFadden

Of het nu gaat om een kip roosteren, brood bakken of verse pasta maken, dit deskundige en praktische handboek helpt je het juiste gereedschap te kiezen... lees verder

© Het Spectrum.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken