okoko recepten recept groenten bruine bonenbruine bonen met spek

Bruine bonen met spek

4
personen
0
min voorbereiden
2
uur bereiden
0
min wachten
waardering7.7
obv 7 waarderingen

Hoofdgerecht
Vlees
Hollands

bevat per portie

490 kcal
25 g eiwit
21 g vet
51 g koolhydraten

Ingrediënten

250 g gedroogde bruine bonen, 8 uur geweekt in 1 liter koud water
250 g gerookte spekblokjes
2 grote uien, grof gesnipperd
2 eetlepels mosterd
2 eetlepels bruine basterdsuiker
2-4 eetlepels keukenstroop
4 eetlepels (appel)azijn
½ theelepel koekkruiden

Bereiden

Kook de bonen in het weekwater, waaraan u een snufje zout toevoegt, in ca. 1-1½ uur zachtjes gaar. Verwarm de spekblokjes in een braadpan op zacht vuur tot er wat vet uitsmelt. Bak ze daarna op hoger vuur knapperig bruin. Schep de spekjes met een lepel uit de pan. Bak de gesnipperde ui in het bakvet goudbruin. Roer de mosterd, basterdsuiker, stroop, azijn en koekkruiden erdoor en laat het geheel even sudderen. Laat de bruine bonen in een vergiet uitlekken, maar vang het vocht op. Schep de bonen door het uimengsel en warm ze al omscheppend goed door. Voeg eventueel wat kookvocht toe. Schep op het laatste moment de spekjes erdoor. Breng de bonenschotel op smaak met zout en peper. Lekker met Amsterdamse uitjes, augurkjes en een frisse salade.

Variatietip

Geef deze bonenschoteI een eigentijds accent door er op het laatste moment 3 in dunne ringetjes gesneden bosuitjes en 2 eetlepels fijngehakte koriander door te scheppen.

Tip

Heeft u wat minder tijd, dan kunt de gedroogde bonen vervangen door twee grote potten bruine bonen.

Het recept 'Bruine bonen met spek' wordt je aangeboden door okoko recepten.

reacties op dit recept

Ik vind het een heerlijk recept. Ken het van vroeger, in een iets andere vorm. Mijn moeder maakte het regelmatig en die kon fantastisch koken. Ik heb geprobeerd haar te evenaen en dat is mij aadig gelukt.

- Rob

Ik houd er wel van om iets nieuws te proberen. Recept dus uitgeprint. Breekt het moment aan dat ik het recept zal maken; ga ik toch twijfelen! Stroop, azijn, mosterd... dat is toch geen combinatie?! Nou ja, wie niet waagt, die niet wint. Het is dus winst geworden... aanwinst mag ik wel zeggen. Wat een heerlijk recept. Ik beveel het iedereen aan die van oud-hollandse kost houdt!

- Ria

Wat een lekker recept. Echt een aanrader. De combinatie van zoet met zuur en mosterd is lekker. Had i nog nooit geprobeerd. Zo vind ik bruine bonen te gek! Lia

- Lia

plaats in kookboek

zet op weekmenu

plaats op shopping list

print dit recept

email naar vriend(in)

waardeer dit recept