snijbonen recepten

Snijbonen

Snijbonen zijn veel langer en platter dan sperziebonen. Ze worden in dunne reepjes of schuin in stukjes gesneden en vervolgens gekookt. Ze zijn vrijwel het gehele jaar door vers verkrijgbaar, maar de top van de aanvoer ligt in julie en augustus. Reken per persoon op 250 gram snijbonen, van voorgesneden bonen iets minder. Snijbonen kunnen ongeveer vier dagen worden bewaard. Snijbonen combineren goed met alle soorten rundvlees, kip en eiergerechten.

Snijbonen recept

Haal 1 kg snijbonen aan beide kanten af, was ze in koud water en snijd ze schuin in stukjes of in dunne repen. Zet de snijbonen met weinig water en wat zout op en laat ze onder af en toe schudden in 10-15 minuten beetgaar koken. Voeg zo nodig wat water toe om aanbranden te voorkomen. Schud eventueel 30 g roomboter door de bonen.

[ Bron: 'Wannéé kookboek' ]