Spinazie omelet
- 4 personen
- 15 min
- waardering 7,6
- Hapje
- Spaans
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 20 g pijnboompitten
- olijfolie
- 500 g verse spinazie
- 4 eieren
- 100 ml room
Bereiden
Fruit de knoflook en de pijnboompitten in een grote koekenpan in wat olijfolie. Voeg de spinazie toe. Fruit deze nog 2 minuten mee. Klop de eieren los met de room en wat zout en peper. Roer de spinazie door het eimengsel.
Bak de omelet, zonder te roeren, in een beetje olie in een koekenpan op zacht vuur. Draai de omelet met behulp van een bord om als hij begint te stollen. Bak de spinazie omelet niet te lang: hij moet vanbinnen nog een beetje smeuïg blijven.
