Kip met champignons in crème fraîche

Bereiden

Bestrooi de stukken kip met zout en peper. Verhit 1 eetlepel olie en de boter in een braadpan. Bak de stukken kip rondom bruin. Keer regelmatig om. Voeg 2 eetlepels water toe en dek de pan af. Braad de kip ca. 15 minuten op matig vuur.

Verhit 1 eetlepel olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de champignons enkele minuten.

Haal de stukken kip uit de pan wanneer ze gaar zijn. (Prik daartoe met een scherpe vleespen diep in de stukken kip. Wanneer de vleessappen helder zijn, is de kip gaar.)

Verwarm de calvados in een kleine pan, schenk over de kip en flambeer snel. Doe de crème fraîche in de braadpan en verwarm al roerend op matig vuur. Schep de kip terug in de braadpan, voeg de champignons toe, strooi er peper over en meng goed. Serveer de kip direct uit de pan.