okoko receptenreceptpastalinguinelinguine met zalm en asperges

Linguine met zalm en asperges

Linguine met zalm en asperges
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering 7.6
  • Hoofdgerecht
  • Vis
  • Italiaans

Ingrediënten

  • 400 g linguine
  • 500 g asperges, in ruiten gesneden
  • 200 ml witte wijn
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 100 ml room
  • 100 ml mascarpone
  • 1 eetlepel mierikswortel, geraspt
  • 400 g gerookte zalm, in reepjes
  • 1 bosje waterkers, alleen de blaadjes

Bereiden

Kook de pasta beetgaar in ruim kokend water met zout. Kook de asperges de laatste 3 minuten mee.

Kook ondertussen de wijn met het sjalotje in tot een stroperig geheel.

Voeg de room en mascarpone toe met de mierikswortel en wat peper en zout.

Giet de pasta en asperges af en meng het roommengsel erdoorheen.

Leg de zalm en waterkers op de pasta en serveer direct.

Het recept 'Linguine met zalm en asperges' is afkomstig uit het kookboek Pasta (fun food serie) van Thea Spierings. © Caplan Books.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Hollandse Tapas

Eten gooi je niet weg. Daar maak je Hollandse Tapas van. Heerlijke hapjes van restjes uit eigen keuken en koelkast. Kijk voor tips en recepten op hollandsetapas.com!

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken