okoko receptenreceptsaladeeiersalademini-sandwiches van volkorenbrood met eiersalade

Mini-sandwiches van volkorenbrood met eiersalade

Mini-sandwiches van volkorenbrood met eiersalade
  • 8
    sandwiches
  • 15
    min voorbereiden
  • 5
    min bereiden
  • 30
    min wachten
  • waardering7.4
    obv 9 waarderingen
  • Hapje
  • Vegetarisch
  • Hollands

Ingrediënten

  • 5 eieren
  • 4 gedroogde tomaatjes op olie, in kleine stukjes
  • 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
  • 2 eetlepels basilicum, fijngehakt
  • 2-3 eetlepels olijfolie met truffelaroma
  • 8 sneetjes fijn donker volkorenbrood

Voorbereiden

Kook de eieren in ca. 10 minuten hard, laat ze schrikken en pel ze. Prak de eieren in een diep bord fijn. Schep de tomaat met de Parmezaanse kaas en het basilicum door de eieren. Roer er zoveel truffelolie door dat een smeuïge salade ontstaat. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat de eiersalade liefst een half uur staan, zodat de smaak zich kan ontwikkelen.

Bereiden

Bestrijk 4 sneetjes brood royaal met de eiersalade. Leg de andere sneetjes erop, druk ze lichtjes aan en snijd de sandwiches diagonaal door. Leg de sandwiches op een schaal.

Het recept 'Mini-sandwiches van volkorenbrood met eiersalade' wordt je aangeboden door het Voorlichtingsbureau Brood.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept
Regionaal brood
In ons land zijn ongeveer 200 soorten brood te koop. Veel broodsoorten zijn een plaatselijke of regionale specialiteit. Bekende streekbroden zijn bijvoorbeeld Fries roggebrood, Fries suikerbrood, Brabantse worstenbroodjes, Duivekater uit Noord-Holland en de Zeeuwse bolus. Deze broodsoorten zijn zo lekker dat ze vaak ook in de rest van Neder-
land verkrijgbaar zijn.

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken