okoko receptenreceptsaladehuzarensaladehuzarensalade van onno kleyn

Huzarensalade van Onno Kleyn

Huzarensalade van Onno Kleyn
  • 6
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 45
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.8
    obv 19 waarderingen
  • Hapje
  • Vlees
  • Hollands

Ingrediënten

  • 800 g vastkokende aardappelen, in blokjes van ½ cm of kleiner
  • 8 eetlepels olie
  • 3 eetlepels azijn
  • 2 zure appels, in blokjes van ½ cm of kleiner
  • 8 augurkjes, in blokjes van ½ cm of kleiner
  • 1 kleine ui, in blokjes van ½ cm of kleiner
  • 250 g gaar (rund)vlees, in blokjes van ½ cm of kleiner
  • kropsla
  • 2 flinke eetlepels mayonaise
  • garnering: eieren, augurk, tomaat, sardientjes etc

Bereiden

Breng een pan water met zout aan de kook en doe er de aardappelblokjes in. Laat weer aan de kook komen en draai het vuur uit. Na enkele minuten zijn de blokjes bijna gaar. Giet ze af en laat koud water in de pan lopen om het kookproces af te breken, anders garen ze door en krijg je aardappelprut.

Klop een vinaigrette van de olie, azijn, zout en peper en meng die met een houten lepel voorzichtig met alle ingrediënten.

Schik de huzarensalade op slabladeren op een schaal en bestrijk hem met mayonaise (geen frietsaus!). Versier hem met ei, augurk, plakjes tomaat, sardientjes en wat al niet.

Kookboek

Het recept 'Huzarensalade van Onno Kleyn' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Kleyns columns van Onno Kleyn

Kleyns columns

Onno Kleyn

Eindelijk gebundeld: Onno Kleyns succesvolle rubrieken uit 'de Volkskrant'! Volkskrantlezers vragen er al tijden om: een bundeling van de Volkskeukencolumns van... lees verder

© Het Spectrum.

reacties op dit recept

Jammie, was erg lekker!
- geelhuis
De ingrediëntenlijst is niet volledig. Achteraan het recept komen opeens nieuwe ingrediënten opduiken. Niet echt handig.
- gerard
Iemand een origineel idee waar je het rundvlees door zou kunnen vervangen voor vegetariërs?
- andré
Heel kleine blokjes oude boerenkaas. En een handje walnoten. Hanneke
- hanneke
Fantastich mmmmmmmm...
- corlinde
De juiste verhouding van dit recept ingrediënten appel, aardappel, vlees en augurk moet ongeveer gelijk zijn. In dit recept is de hoeveelheid aardappel te veel. Probeer alles op b.v. 250 gram te houden. En vis (sardine) als garnering hoort niet bij een klassieke huzarensalade. Tip. Serveer deze huzarensalade eens op een krokante korstschelp (bladerdeeg).
- Ad
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken