okoko receptenreceptsoepaardappelsoepaardappelsoep met zalm en hollandse garnalen

Aardappelsoep met zalm en Hollandse garnalen

Aardappelsoep met zalm en Hollandse garnalen
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 20
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering 7.6
  • Hoofdgerecht
  • Vis
  • Hollands

bevat per portie

  • 510 kcal

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 500 g kruimige aardappelen, in blokjes
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 liter visbouillon (van tabletten)
  • 400 g verse zalmfilet, in dunne plakjes
  • 100 g Hollandse garnalen
  • 1 dunne prei, in dunne ringetjes
  • 100 g feta, verkruimeld
  • 15 g verse basilicum of peterselie, fijngehakt

Bereiden

Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook heel zachtjes glazig. Schep de aardappel en tijm erdoor en bak alles nog 2-3 minuten. Voeg de visbouillon toe en kook de aardappel in 10 minuten zachtjes gaar.

Leg de plakjes zalmfilet met de garnalen in vier grote wijde soepkommen. Strooi de prei en feta erover.

Pureer de aardappel in de bouillon met een staafmixer tot een gladde, lichtgebonden soep. Laat de soep nog enkele minuten zachtjes doorkoken en voeg zout en peper naar smaak toe.

Schep de gloeiend hete soep op de vis in de kommen. Serveer direct. Lekker met focaccia of stokbrood.

Extra benodigd

Staafmixer

Het recept 'Aardappelsoep met zalm en Hollandse garnalen' wordt je aangeboden door het Nederlands Visbureau.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Hollandse Tapas

Eten gooi je niet weg. Daar maak je Hollandse Tapas van. Heerlijke hapjes van restjes uit eigen keuken en koelkast. Kijk voor tips en recepten op hollandsetapas.com!

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken