okoko receptenreceptsoepaardappelsoepaardappelsoep met zalm en hollandse garnalen

Aardappelsoep met zalm en Hollandse garnalen

Aardappelsoep met zalm en Hollandse garnalen
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 20
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.9
    obv 17 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vis
  • Hollands

bevat per portie

  • 510 kcal

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 500 g kruimige aardappelen, in blokjes
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 liter visbouillon (van tabletten)
  • 400 g verse zalmfilet, in dunne plakjes
  • 100 g Hollandse garnalen
  • 1 dunne prei, in dunne ringetjes
  • 100 g feta, verkruimeld
  • 15 g verse basilicum of peterselie, fijngehakt

Bereiden

Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook heel zachtjes glazig. Schep de aardappel en tijm erdoor en bak alles nog 2-3 minuten. Voeg de visbouillon toe en kook de aardappel in 10 minuten zachtjes gaar.

Leg de plakjes zalmfilet met de garnalen in vier grote wijde soepkommen. Strooi de prei en feta erover.

Pureer de aardappel in de bouillon met een staafmixer tot een gladde, lichtgebonden soep. Laat de soep nog enkele minuten zachtjes doorkoken en voeg zout en peper naar smaak toe.

Schep de gloeiend hete soep op de vis in de kommen. Serveer direct. Lekker met focaccia of stokbrood.

Extra benodigd

Staafmixer

Het recept 'Aardappelsoep met zalm en Hollandse garnalen' wordt je aangeboden door het Nederlands Visbureau.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken