okoko receptenreceptsoepaardappelsoepaardappelsoep met oesterzwammen en spekjes

Aardappelsoep met oesterzwammen en spekjes

Aardappelsoep met oesterzwammen en spekjes
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 35
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.6
    obv 11 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Vlees
  • Hollands

Ingrediënten

  • 300 g aardappelen, in kleine blokjes
  • 800 ml groentebouillon
  • 200 g gerookte spekblokjes
  • 200 ml crème fraîche
  • 400 g oesterzwammen, in dunne reepjes gescheurd
  • 1 lente-uitje, in dunne ringetjes
  • handvol verse peterselie, fijngehakt

Bereiden

Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar in de bouillon. Pureer tot een gladde soep in een blender of met de staafmixer.

Bak ondertussen de spekjes uit en roer samen met de crème fraîche, de oesterzwammen, het lente-uitje en de peterselie door de bouillon.

Laat de aardappelsoep nog 3 minuten trekken.

Extra benodigd

Blender of staafmixer

Kookboek

Het recept 'Aardappelsoep met oesterzwammen en spekjes' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Paddenstoelen van Thea Spierings

Paddenstoelen

Thea Spierings

'Paddenstoelen' onthult de ware magie van champignons, portobello's, shiitakes, oester-zwammen, cantharellen, porcini, morieljes en truffels in 80 gevarieerde... lees verder

© Caplan Books.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken