Erwtensoep met worst

Erwtensoep met worst
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 1
    uur bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.7
    obv 36 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vlees
  • Hollands

Ingrediënten

  • 250 g spliterwten
  • 2 schouderkarbonades
  • 1 laurierblaadje
  • 1 takje tijm
  • 1 kruimige aardappel, in blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 dunne prei, in ringen
  • 300 g winterwortel, in blokjes
  • 300 g knolselderij, in reepjes
  • 1 kleine rookworst, in plakjes

Bereiden

Breng in een grote pan de spliterwten met 1½ liter water, 1 eetlepel zout, karbonades, laurierblaadje en tijm aan de kook en laat dit 20 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig ook over de bodem. Voeg de aardappel en groenten toe en laat de soep nog 20 minuten zachtjes koken. Neem het vlees uit de pan en snijd het in stukjes. Roer de soep goed door, zodat de erwten de soep binden. Voeg het vlees en de rookworst toe en laat de soep nog 10-15 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de erwtensoep in grote kommen met roggebrood met katenspek.

Het recept 'Erwtensoep met worst' wordt je aangeboden door okoko recepten.

reacties op dit recept

Persoonlijk vind ik dit het beste recept dat hier geplaatst is.
- Frits
Dit is voor mij de eerste keer dat ik erwtensoep maak. Maar moeten die karbonades er rouw in?
- adrienne
Er hoort in erwtensoep ook gerookt spek. En op het eind hoort er selderijblad in. En geen tijm. Wel kruidnagel en foelie. Wat een saai recept zeg!
-
Gebruik van magere hamlappen vind ik lekkerder.
- Taco
Ook voor mij was dit de eerste keer dat ik de echte Hollandse snert heb gemaakt en zonder te overdrijven hij smaakte meteen goed ik heb er enkel 1 maggie blokje bijgedaan misschien was dat net de finising touch. Een bijzonder goed en lekker recept !!!!!
- Frenk
Toevoegen: bouillonblokje, en rookspek, soms krabbetjes niet te veel vet, dan is het veel te machtig. Zelf doe ik er 3 friese droge worstjes in en snij die later in stukjes geeft net een tikkeltje meer .
- willy
Heel erg lekker is om bij de groenten "wortel peterselie" toe te voegen. Ziet er uit als pastinaak is kleiner en met dunschiller schillen en in kleine stukjes geproportioneerd toevoegen. Maakt de soep geurig en licht verteerbaar.
- yvonne
Dit is dus daadwerkelijk het slechtste recept voor erwtensoep dat ik ben tegen gekomen. Cor
- Cor
Dit lijkt in de verste verte niet op hollandse erwtensoep en lijkt me ook niet lekker wortelen in erwtensoep is een doodzonde, dat doen ze tegenwoordig in kant en klaar pakketten voor vulling ondat het de goedkoopste groente is en je krijgt er zoete soep van bah
- Elly
Jemig, dit is toch geen echte erwtensoep. Een echte oud-hollandsche erwtensoep maak je met een hamschijf of varkenspoot en extra rookspek er in. Het is dan een echte maaltijdsoep. En ALSTUBLIEFT geen wortel/peen in de soep. Het is wel vetter maar lekkerder. Deze soep is, een magere variant ondanks de schouderkarbonade. O ja, die moeten er wel RAUW in.
- Gerda
Om te beginnen werk ik uitsluitend met bovenbeen.Kook deze in ca. 2 liter water en voeg 3 bouillonblokjes bij.Dan gezouten spekjes(ja je leest het goed) 1 pakje en voeg een pakje spliterwten bij.Na ca. 3 kwartier het vlees eruit en snijden en weer toevoegen met erwtensoep groenten en een rookwordt aan stukjes. Dan een kleine knolselderij aan stukjes toevoegen.Ca 1 uur zachtjes door laten koken.
- gezinus
Voor wie dit geen goed erwtensoep recept vindt: kijk eens naar het recept 'Oudhollandse erwtensoep'. Dat is een topper!
- Anouk
Wat een tegenvaller van okoko! Dit is echt geen erwtensoep recept! Een hamschijf en een stuk spek zijn essentieel. Het bot geeft de lekkere smaak. Aardappel is niet nodig, de spliterwten zorgen voor binding (min. 500 gram). Verder mis ik peterselie en peterseliewortel, selderijblad en foelie. Alles lekker lang op het kleinste pitje. 's Avonds laten pruttelen en de volgende dag afmaken. Jeannette
- jeannette
Inderdaad is dit het lekkerst met hamschijf of krabbetjes. Zelf op smaak maken met o.a. kerrie, paprika, zout en peper. En een echte slagers rookworst. Om op te vreten!
- Gerdien
Erwtensoep moet met een varkenspootje en uiteraard moet er spek in. Dan maar wat vetter... Eisbein (hamschijf) is ook goed, vraag aan je slager wat varkenbotten en trek er een bouillon van, die kun je ontvetten...
- Gerard
Wat een gezeur: er zijn vele wegen, die naar Rome leiden. Dit is een zeer smakelijke variant op een bekend thema. Maken en genieten!!!
- Ferdinand
Naar mijn weten zit er in goede erwtensoep aardappel en winterpeen (niet te veel). In deze soep mis ik selderij. Maar inderdaad iedereen heeft zijn eigen manier van erwtensoep maken.
- astrid
Ik kan NIET anders dan beamen wat Cor heeft geschreven... werkelijk het slechtste (erwtensoep)recept wat ik heb gelezen... Ik mis: krabbetjes, spek (in welke vorm dan ook), verse worst... Ik kom uit het Noorden... "snert" is bij ons een maaltijd... geen voorafje... Henk
- hendrik
Ik ben het met Gerda eens, dit is het recept voor SNERT. Geen aardappelen en wortelen, maar een varkenspoot of hamschijf. De hamschijf zorgt voor de binding. Vroeger vroeg je aan de slager een snertzooi en dan kreeg je dit vlees met een eigengemaakte worst erbij. Smullen.
- Elly
Zelf geef ik de voorkeur aan half gewone erwten en spliterwten, verder voeg ik een stuk pompoen toen om de soep lichter verteerbaar te maken. Een varkenspootje is ook heel lekker. Vraagt wel veel meer tijd. Hanny
- Hanny
Een stuk varkenspoot in de soep is wel erg lekker al is het vet. Er hoort wel wortel in erwtensoep maar niet te veel, dan wordt het te zoet. Ik doe altijd hele groene erwten en spliterwten half om half. De hele erwten moeten een nacht weken. Ik kook ze dan ongeveer 2 uur samen met het vlees. Vlees eruit halen en dan de spliterwten erbij. Even met de staafmixer erdoor, groente toevoegen, klaar.
- Riet
Dit is geen hollandse erwtensoep.
- Hilde
Lieve disgenoten, vanzelfsprekend hoort er hamlap of varkenspoot in erwtensoep, en al helemaal winterwortel. Tipje: ipv rookworst, probeer eens verse worst, en een lepel sambal. Overigens; teveel tijm verpest de hele soep. Eet smakelijk disgenoten.! Jan H.
- Jan H.
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken