Hongaarse goulashsoep

Hongaarse goulashsoep
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 2:30
    uur bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.7
    obv 16 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vlees
  • Overige keukens

bevat per portie

  • 510 kcal
  • 29 g eiwit
  • 31 g vet
  • 26 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 75 g spekreepjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 400 g doorregen runderlappen, in kleine stukjes
  • 1 grote ui, in stukjes
  • 1 teentje knoflook, in stukjes
  • 2 rode paprika's, in stukjes
  • 1 eetlepel pittig paprikapoeder
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 200 ml rode wijn
  • 1 liter vleesbouillon
  • 300 g aardappelen, in blokjes
  • 200 g sperziebonen, gehalveerd
  • 1 theelepel karwijzaad
  • 1 bekertje zure room

Bereiden

Bak in een soeppan de spekreepjes zachtjes uit. Voeg de olie toe en bak het vlees ca. 2 minuten aan. Bak de ui, knoflook, paprika, paprikapoeder en tomatenpuree ca. 2 minuten mee. Voeg de wijn en bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat de soep ca. 2 uur heel zachtjes pruttelen tot het vlees zacht is. Voeg de aardappel, de sperziebonen en het karwijzaad aan de soep toe. Kook ze in nog ca. 20 minuten zachtjes gaar. Schep de soep in soepkommen en schep er een flinke lepel zure room in. Lekker met een snee donker volkorenbrood.

Het recept 'Hongaarse goulashsoep' wordt je aangeboden door okoko recepten.

reacties op dit recept

Buitengewoon heerlijke soep met een diepe smaak. Aanrader!
- Rudolf
Ik maak heel vaak gulashsoep voor groepen tot 30 personen. Het recept is bijna identiek. Ik laat alleen de aardappels, de boontjes en het spek weg. Doe er wel een eetlepe majoraan in, want dit geeft (samen met het karwijzaad) juist de echte goulashsoep-smaak!
- Marij
Lekkere soep heerlijk van smaak.
- robert
Heerlijke soep, makkelijk te maken.
- Anja
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken