okoko receptenreceptvisgarnalentijgergarnalen met tomaat en kokos

Tijgergarnalen met tomaat en kokos

Tijgergarnalen met tomaat en kokos
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 20
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.8
    obv 17 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vis
  • Oosters

bevat per portie

  • 190 kcal

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olie
  • 1 ui, in dunne partjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2-3 theelepels sambal badjak of Indiase currypasta
  • 6 Tasty Tom tomaten, in stukjes
  • 500 g (diepvries) tijgergarnalen, gepeld en ontdooid
  • 100 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels verse korianderblaadjes

Bereiden

Verhit de olie in een wok en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig. Schep de sambal erdoor en bak deze nog 1 minuut. Schep dan de tomaten erdoor en roerbak 3-4 minuten tot het een dikke, rulle saus wordt. Voeg de garnalen toe en schenk de kokosmelk erbij. Verwarm het gerecht nog 2-3 minuten op matig hoog vuur en breng het op smaak met zeezout en peper. Strooi de koriander er op het laatste moment over. Lekker met rijst en broccoli.

Variatietip

Vervang de helft van de tijgergarnalen door blokjes kabeljauwfilet of tilapiafilet. Strooi met de koriander ook 1-2 eetlepels seroendeng over de garnalen. Besprenkel aan het einde wat limoensap over het gerecht.

Het recept 'Tijgergarnalen met tomaat en kokos' wordt je aangeboden door het Nederlands Visbureau.

reacties op dit recept

Heerlijk gerecht , ik heb er zelf jonge maiskolfjes aan toegevoegd en een zoetzure komkommersalade. Super lekker en snel klaar, je kan er allerlei soorten rijst bij serveren. Voor mij een dikke 9 waard en voor herhaling vatbaar! Eet smakelijk!
- Jacky
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken