Gerookte zalm met tzatziki

bevat per portie

• 170 kcal
• 16 g eiwit
• 10 g vet
• 4 g koolhydraten

Ingrediënten

• 1 grote komkommer
• 2 theelepels knoflookpuree op olie (potje)
• 150 g Griekse yoghurt

• 1 rode paprika, in blokjes
• 15 g verse dille
• 200 g gerookte zalm, in grove repen

Bereiden

Schil de komkommer en halveer hem in de lengte. Schraap met een theelepel de zaadjes eruit. Snijd een kwart van de komkommer in heel kleine blokjes en de rest in grote blokjes. Bestrooi de komkommer met zout, houd de kleine blokjes apart, en laat de komkommer ca. 15 minuten liggen.

Dep de komkommer droog met keukenpapier en roer de kleine blokjes met de knoflookpuree door de Griekse yoghurt. Voeg zout en peper naar smaak toe. Leg in een niet te grote, hoge glazen schaal een laag komkommerblokjes en wat paprika en dille. Verdeel hierover luchtig de helft van de zalmreepjes en schep een derde van de tzatziki erop. Herhaal deze volgorde nog een keer en verdeel dan tot slot de rest van de komkommer, paprika en tzatziki erover. Garneer met de rest van de dille.

Zet de schaal minstens 1 uur in de koelkast om door en door koud te worden.