okoko receptenreceptviskoolviskoolvis met paprikasaus en geroosterde sjalotjes

Koolvis met paprikasaus en geroosterde sjalotjes

Koolvis met paprikasaus en geroosterde sjalotjes
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 30
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.6
    obv 9 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vis
  • Hollands

bevat per portie

  • 310 kcal
  • 30 g eiwit
  • 14 g vet
  • 16 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 5 eetlepels olijfolie
  • 3 rode paprika's, in stukjes
  • 2 vleestomaten, in stukken
  • 1 blikje tomatenpuree (70 g)
  • 200 g sjalotjes, in vieren
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 4 stukken koolvisfilet van 150 g

Bereiden

Verhit 2 eetlepels olijfolie en roerbak hierin de paprika en vleestomaten 4 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en stoof zachtjes 15 minuten. Verdun eventueel iets met een scheutje water. Pureer de saus met een staafmixer en voeg zout en peper naar smaak toe. Houd de saus warm. Schep de sjalotjes om met 1 eetlepel olijfolie en wat zeezout. Rooster de sjalotjes in een grillpan in 5 minuten bruin en gaar. Meng de bloem op een bord met peper, zout en paprikapoeder. Haal de visfilets erdoor. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de koolvis in 3-4 minuten per kant goudbruin en gaar. Schep op vier warme borden een laagje paprikasaus. Leg daarop de koolvis met de sjalotjes eromheen. Serveer er gekookte aardappel of aardappelpuree met broccoli bij.

Extra benodigd

Staafmixer, grillpan

Vervangende vis

Zeewolf, kabeljauw, meerval

Kookboek

Het recept 'Koolvis met paprikasaus en geroosterde sjalotjes' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Over VIS & VIS van het Nederlands Visbureau

Over VIS & VIS

het Nederlands Visbureau

'Over VIS & VIS' is een uitgave van het Nederlands Visbureau waarin lezen en genieten op unieke wijze samengaan. Een boek met actuele achtergrondinformatie... lees verder

© Nederlands Visbureau. Receptfotografie door Fotostudio Voorhuis.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken