Goulash

Goulash
  • 6
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 1:30
    uur bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering8.2
    obv 42 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vlees
  • Overige keukens

Ingrediënten

  • 2 tomaten
  • 100 g bacon, fijngesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • ½ theelepel karwijzaad, licht geplet
  • ½ eetlepel zoet paprikapoeder, plus extra om te garneren
  • 1 kg kalfsvlees, in blokjes
  • 1 laurierblaadje
  • 250 ml runderbouillon
  • 450 g nieuwe aardappelen, in blokjes van 2 cm
  • 100 g doperwten, vers of diepvries
  • 60 ml zure room

Bereiden

Kruis de onderkant van de tomaten in. Leg ze 10 seconden in een kom kokend water, doop ze dan in koud water en pel het vel los vanaf de inkruising.

Doe ondertussen de bacon in een braadpan of vuurvaste ovenschaal en bak 4-5 minuten op halfhoog vuur. Voeg de ui toe en bak nog 10 minuten, of tot deze goudgeel is. Doe er de tomaat bij en stoof 1 minuut. Roer er knoflook, karwij, paprikapoeder, vlees, laurier en bouillon bij en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat afgedekt 40 minuten zachtjes koken.

Voeg de aardappel toe en laat 15 minuten koken, zonder deksel, doe er dan de erwten bij en kook nog 5 minuten, of tot ze zacht zijn. Roer er zure room door en warm zachtjes door, zonder het te laten koken. Garneer met extra paprikapoeder en serveer de goulash met roggebrood.

Kookboek

Het recept 'Goulash' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Specerijen van Jane Lawson

Specerijen

Jane Lawson

'Specerijen' is een kleurrijk portret van ruim veertig specerijen: hun geur en rijke smaak, hun vermogen om een gerecht te transfor-meren en hun onmisbare... lees verder

© Unieboek - Van Dishoeck.

reacties op dit recept

Wanneer moet het vlees erbij?
- roos
Goed lezen Roos;)
- Wessel
Wat is een goed alternatief voor kalfsvlees??
- Els
vanavond gemaakt met sucadelappen.. ook heerlijk! stokbroodje erbij om de borden schoon te likken -:)
- marion
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken