Gordon Ramsay: hamburgers met blauwe kaas

Ingrediënten

• voor de hamburgers
• 1 kg mager rundergehakt
• 1 kleine rode ui, fijngehakt
• 100 g blauwe kaas
• 1 klein bosje bieslook, gehakt
• paar druppeltjes tabasco
• 2 theelepels worcestersaus
• 1 theelepel Engelse mosterd
• olijfolie, voor het besprenkelen

• voor erbij
• 6 zachte hamburgerbroodjes, opengesneden
• handvol sla
• plakjes tomaat
• plakjes avocado
• mayonaise en/of ketchup

Bereiden

Maak eerst de hamburgers: doe alle ingrediënten, behalve de olie, in een grote kom en voeg flink wat zout en peper toe. Meng alles goed met uw handen. Breek een klein stukje van het mengsel af, maak er een balletje van, bak het in een koekenpan met olie gaar en proef of het goed op smaak is. Voeg indien nodig nog smaakmakers aan het rauwe mengsel toe. Dek de kom af met plasticfolie en zet hem een paar uur in de koelkast.

Verhit een grillpan of steek de barbecue aan. Maak met vochtige handen 6 mooie hamburgers. Bestrijk of besprenkel ze met een beetje olijfolie en rooster ze 7-10 minuten; draai ze halverwege om. Ze horen in het midden nog een klein beetje rosé te zijn.

Klap zodra de hamburgers bijna gaar zijn de broodjes open en besprenkel de snijvlakken met wat olijfolie. Rooster de broodjes met het snijvlak naar onder op de barbecue of in de grillpan goudbruin.

Serveren: stop de hamburgers in de broodjes, samen met wat sla, plakjes tomaat en avocado en een schep mayonaise en/of ketchup.

Extra benodigd

Grillpan of barbecue

Opmerking

'De toevoeging van kruimelige blauwe kaas geeft deze zelfgemaakte hamburgers een bijzonder accent. Het kost niet veel tijd en moeite om ze te maken en ze smaken echt veel lekkerder dan de kant-en-klare hamburgers uit de winkel. Gebakken partjes zoete aardappel en koolsla passen er perfect bij.' - Gordon Ramsay