okoko receptenreceptbroodbruschettabruschetta met gebakken paddenstoelen

Bruschetta met gebakken paddenstoelen

Bruschetta met gebakken paddenstoelen
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 15
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.5
    obv 10 waarderingen
  • Lunchgerecht
  • Vegetarisch
  • Italiaans

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 250 g kastanjechampignons, in grove stukken
  • 100 g shii-takes, in plakken
  • 2 theelepels verse tijmblaadjes
  • 4 flinke sneden van een wit vloerbrood
  • ½ teentje knoflook
  • 50 g rucola
  • citroensap
  • 100-150 g blauwschimmelkaas (Danish blue, roquefort), verkruimeld

Bereiden

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de champignons en shii-takes met de tijm op hoog vuur bruin. Rooster de sneetjes wit vloerbrood in een grillpan of onder een hete grill mooi bruin. Wrijf de sneetjes in met een gehalveerde teen knoflook en besprenkel ze met wat olijfolie. Verdeel de rucola over de sneetjes. Breng de paddenstoelen op smaak met wat citroensap, zout en versgemalen zwarte peper en schep ze op de bruschette. Strooi de kaas over de paddenstoelen.

Extra benodigd

Grillpan of grill

Het recept 'Bruschetta met gebakken paddenstoelen' wordt je aangeboden door het Voorlichtingsbureau Brood.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept
Brood en jodium
Jodium is een belangrijke bouwsteen van het schildklierhormoon, dat nodig is voor de stofwisseling en een voorspoedige groei. Jodium komt van nature alleen voor in zeevis. Bakkers gebruiken bij het bakken van brood zout met jodium. Zo voorziet brood voor een zeer belangrijk deel in onze dagelijkse behoefte aan jodium. Als je geen of maar weinig brood eet, kan een jodiumtekort ontstaan.

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken