okoko receptenreceptbroodstokbroodstokbrood met cajun en tofu

Stokbrood met cajun en tofu

Stokbrood met cajun en tofu
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 20
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.5
    obv 8 waarderingen
  • Lunchgerecht
  • Vegetarisch
  • Overige keukens

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • ½ groene paprika, in stukjes
  • 1 pak tofu (200 g), fijngehakt
  • 2 eetlepels cajunkruiden
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 2 eetlepels peterselie, fijngesneden
  • 1 groot stokbrood, in vieren
  • 4 eetlepels kruidenboter
  • 100 g gemengde sla

Bereiden

Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook ongeveer 2 minuten. Voeg de paprika, tofu en cajunkruiden toe en bak deze 5 minuten mee. Roer de tomatenpuree en peterselie erdoor.

Snijd het stokbrood overlangs doormidden en besmeer de onderste helft met de kruidenboter. Verdeel de sla erover. Schep het tofu-paprikamengsel op de sla en leg de bovenste helft van het stokbrood erop.

Het recept 'Stokbrood met cajun en tofu' is afkomstig uit het kookboek Toast & sandwiches (fun food serie) van Thea Spierings. © Caplan Books.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken