okoko receptenreceptbroodwentelteefjeswentelteefjes met bosvruchten

Wentelteefjes met bosvruchten

Wentelteefjes met bosvruchten
  • 15
    sneetjes
  • 20
    min voorbereiden
  • 10
    min bereiden
  • 1
    uur wachten
  • waardering7.5
    obv 6 waarderingen
  • Ontbijt
  • Vegetarisch
  • Frans

Ingrediënten

  • ½ vanillestokje
  • 120 ml melk
  • 4 eierdooiers
  • 70 g fijne tafelsuiker
  • 350 ml koude slagroom
  • 20 g roomboter
  • 3 eetlepels neutrale olie
  • 15 sneetjes brioche van 1 cm dik
  • 1 klein potje frambozenjam
  • 300 g bosvruchten (aalbessen, bramen, frambozen...)

Voorbereiden

Snijd het halve vanillestokje in de lengte doormidden. Schraap er de zaadjes uit en doe ze in een pan met de melk. Verhit op laag vuur.

Klop intussen in een grote kom de dooiers krachtig met de suiker tot het mengsel lichtgeel van kleur en romig is. Klop er de koude slagroom door tot alles goed gemengd is.

Giet er het warme dooier-melkmengsel bij en klop alles goed door elkaar. Giet het mengsel over in een ruime bak en zet die minstens 1 uur in de koelkast.

Bereiden

Verhit op het laatste moment de boter met de olie in een grote koekenpan op matig vuur.

Laat de sneetjes brioche een paar tellen aan elke kant weken in de vanillecrème tot ze er goed mee doorweekt zijn. Bak ze dan ongeveer 1 minuut aan elke kant in het hete boter-oliemengsel tot ze goudbruin zijn.

Laat de wentelteefjes uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Leg ze op kleine bordjes, lepel er een beetje jam over en garneer met de bosvruchten.

Kookboek

Het recept 'Wentelteefjes met bosvruchten' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Heerlijke hapjes voor elk moment van José Maréchal

Heerlijke hapjes voor elk moment

José Maréchal

Het geeft niet hoe laat het is, voor een brunch, voor bij een goed glas, of gewoon om even helemaal ontspannen te genieten, in dit boek vind je volop recepten voor... lees verder

© Good Cook Publishing.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken