Verwarm in een kleine pan de koffieroom met de verse roomkaas en laat de kaas al roerende smelten. Voeg de vermout en de mosselen toe en verwarm de ragout zachtjes ca. 5 minuten. Klop de eieren los met 2 eetlepels water, zout, peper en de kruiden. Verhit de helft van de boter in een kleine koekpan en bak van de helft van het eimengsel een dunne omelet. Houd die onder aluminiumfolie warm. Bak op dezelfde manier nog een omelet. Schep de tomaat door de ragout en verwarm deze nog heel even. Vouw de omeletjes in vieren en leg ze op twee bordjes. Schep de ragout ertussen.
Aluminiumfolie
mijn okoko recepten
recepten zoeken
Hollandse Tapas
Eten gooi je niet weg. Daar maak je Hollandse Tapas van. Heerlijke hapjes van restjes uit eigen keuken en koelkast. Kijk voor tips en recepten op hollandsetapas.com!
Weg met al die pakjes en zakjes, koken kun je zelf! Zelfgemaakt is niet alleen veel lekkerder, het hoeft... bekijk 'Zónder pakjes & zakjes' 
Alle bekende cakes, koekjes en taarten, klas-
siekers of juist die met een moderne twist, staan in dit boek... bekijk 'I love cake' 
reacties op dit recept