Piperade

Piperade
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 55
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.5
    obv 2 waarderingen
  • Bijgerecht
  • Vegetarisch
  • Spaans

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 groene en 2 rode paprika’s, in stukjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 koffielepels tijm
  • 5 tomaten, in stukjes
  • ½ koffielepel piment d’Espelette
  • 4 eieren

Bereiden

Verwarm de olijfolie in een braadpan en fruit de uien en de paprika's op een zacht vuurtje zonder ze te laten verkleuren. Voeg de knoflook en de tijm toe en breng op smaak met zout. Laat 15 minuten stoven.

Voeg de tomaten toe en kruid met het piment d´Espelette. Dek af en laat 15 minuten sudderen.

Klop de eieren los en giet ze over de groenten. Meng zachtjes met een houten lepel, tot de eieren gebakken zijn.

Verdeel de piperade over 4 minipotjes.

Kookboek

Het recept 'Piperade' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Mini-potjes & pannetjes van Sylvie Aït-Ali

Mini-potjes & pannetjes

Sylvie Aït-Ali

In 'Mini-potjes en pannetjes' staan tal van originele en smakelijke ideeën voor hartige en zoete bereidingen in mini-potjes, mini-pannetjes en mini-gratin... lees verder

© Standaard Uitgeverij.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken