kip oven recepten

Kip uit de oven

Kip kan zowel op het fornuis als in de oven worden gebraden. Op het fornuis wordt meestal klein gevogelte gebraden of delen van groot gevogelte. Het braden van groot gevogelte in zijn geheel, zoals kalkoen, gebeurt in de oven. Kip uit de oven is altijd wat droger dan kip die in de braadpan op het fornuis wordt gebraden. Men kan uitdrogen voorkomen door de borst te bedekken met plakken ontbijtspek (barderen). De braadtijd bedraagt 50 tot 60 minuten, voor stukken kip is de braadtijd korter. Reken op 30 tot 45 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken. Om te controleren of de kip gaar is kan men met een lepel de poten wat los van de romp drukken. Wanneer de binnenzijde gaar is, is de hele kip gaar.

Kip oven recept tip

Gebraden kip met citroen, tijm en knoflookboter van John Burton Race.

[ Bron: 'Wannée' ]