okoko receptenreceptkip & gevogeltekipkip met citroen en olijven

Kip met citroen en olijven

Kip met citroen en olijven
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 1:50
    uur bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.1
    obv 68 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Gevogelte
  • Mediterraan

bevat per portie

  • 505 kcal
  • 38 g eiwit
  • 37 g vet
  • 6 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 uien, 2 in ringen en 1 fijngehakt
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 cm gemberwortel, fijngehakt
  • 150 ml kippenbouillon
  • 1 verse kip
  • 250 g groene olijven
  • 1 citroen

Bereiden

Verhit de olie in een grote braadpan en fruit de uiringen even aan. Strooi er zout, peper, paprikapoeder en gember door en schep alles goed door. Voeg de kippenbouillon toe. Wrijf de kip in met zout en peper en leg hem op de uien in de pan. Stoof de kip afgedekt een uur op zacht vuur. Keer de kip regelmatig. Voeg de fijngehakte ui toe en stoof de kip in nog een half uur zachtjes gaar. Breng de olijven in ruim water aan de kook en giet ze af (hierdoor worden ze minder zout). Pers een halve citroen uit. Snijd de rest van de citroen in plakjes en snijd deze in vieren. Voeg de olijven en de stukjes citroen aan de kip toe en sprenkel het citroensap erover. Stoof het gerecht nog ca. 5 minuten tot het door en door warm is. Lekker met couscous of rijst en een tomatensalade.

Het recept 'Kip met citroen en olijven' wordt je aangeboden door okoko recepten.

reacties op dit recept

Klinkt lekker, ga ik zondag maken.
- Ingrid
Bijna mijn lievelingsrecept! Daarin verwerk je in plaats van verse citroen een ingemaakte citroen (te koop bij de marokkaanse toko). Wel aan het einde toevoegen, door de veel sterkere smaak van verse citroen. En dan eet je ook alles: ook de schil!
- Anja
Heerlijk makkelijk recept, hoeft niet met hele kip, kan eigenlijk met elk stuk kip. Kooktijden wel aanpassen. Voor kipkarbo's heb ik gehalveerd. Was prima.
- Ton
Lekker recept, dit gaan wij zeker vaker eten.
- riemke
Heerlijk recept, ga ik zeker een keer proberen.
- Frank
Ook lekker door er wat chili pepertjes (kleingesneden) aan toe te voegen, dan wordt het lekker spicy!
- Lindsey
Lijkt me heel lekker en past goed in mijn Dr Frank dieet.
- Rinie
Die ingemaakte citroen was geweldig. Ik heb dit recept uitgeprobeerd op een reuze soepkip. Een echte pensionada. Om het langere garen te helpen heb ik er wel een potje gevogelte fond bij gemikt. Maar na 2,5 uur was hij dan ook boterzacht. En ja zo'n scharrelsoepkip met een waardig en langdurig (2 jaar) erfleven smaakt toch echt veel beter dan zo'n zesweekse, slecht-leven-gehad-hebbende plofkip.
- Frits
Ga ik zeker maken hmm !
- firdowsa
Om het geheel een meer mediterraan karakter te geven: vervang de paprikapoeder door 1 volle eetlepel Rash-el-Hanout + 1 volle theelepel kaneel. Ik persoonlijk zou ook altijd een aantal flinke tenen knoflook toevoegen. En olijven "opkoken" is ook niet nodig. Zonde van de olijven! gewoon mider zout op de kip strooien. En ja, zoals Anja al schreef, altijd ingemaakte citroen gebruiken en scharrelkip
- Marianne
Geen idee waar ik ingemaakte citroenen kan kopen?
- ELIANE
Ingemaakte citroenen koop je bijvoorbeeld bij een Marokkaanse, Turkse of Iraneese winkel. Of je maakt zelf (biologische) citroenen in. Helemaal niet moeilijk en ook leuk om cadeau te geven.
- Marianne
Heerlijk met couscous of rozijnen / vermicelli / notenrijst... en natuurlijk een frisse salade met tomaten / olijven / feta / komkommer. Of simpel met een pide brood of Libanees brood. Wat je er ook bij maakt. Een geslaagd avondmaal is het zeker...
- Senna
Ik kan niet wachten om dit te gaan proberen en gebruik te maken van de tips in de reacties.
- aart
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken