okoko receptenreceptsoepbloemkoolsoepbloemkoolsoep met blauwe kaas

Bloemkoolsoep met blauwe kaas

Bloemkoolsoep met blauwe kaas
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 30
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.9
    obv 10 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Vegetarisch
  • Frans

Ingrediënten

  • 2 theelepels olijfolie
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 500 g bloemkool, in roosjes
  • 500 ml melk
  • 200 g bleu d'Auvergne (of een andere milde blauwe kaas)

Bereiden

Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit er de ui op een laag vuur in tot hij net glazig is.

Voeg de bloemkool, melk en 500 ml water toe. Breng op smaak met een beetje zout (niet teveel, omdat de kaas al zout is). Breng aan de kook, draai het vuur lager en laat dan ongeveer 10 minuten sudderen.

Neem de pan van het vuur. Snijd drie kwart van de kaas in grove stukken en schep ze door de soep. Pureer met een staafmixer en breng zo nodig verder op smaak met zout en peper.

Snijd de rest van de kaas in kleine stukjes en strooi ze vlak voor het serveren over de soep.

Extra benodigd

Staafmixer

Kookboek

Het recept 'Bloemkoolsoep met blauwe kaas' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Amuse soepjes van Anna-Catherine Bley

Amuse soepjes

Anna-Catherine Bley

Het enige dat je nodig hebt om deze tijdloze amuse soepjes te maken is een staafmixer. Daarmee tover je wat je ook hebt gekookt in een fluweelzachte verrassing... lees verder

© Good Cook Publishing.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken