Romige bloemkoolsoep

Romige bloemkoolsoep
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 30
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.7
    obv 16 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Vegetarisch
  • Hollands

Ingrediënten

  • 2 eetlepels roomboter
  • 2 uien, grof gesneden
  • 1 grote bloemkool (ongeveer 600 g)
  • 250 ml slagroom

Bereiden

Smelt de boter in een grote pan en fruit de ui op matig hoog vuur 5 minuten, ze mogen niet kleuren.

Verwijder het groen en snijd de bloemkool verticaal in plakken van 1 cm dik. Snijd de stugge stronk weg. Leg de plakken bloemkool bij de ui in de pan en schenk er 1 liter water of kippenbouillon op. Voeg zout en peper toe. Breng het vocht aan de kook en laat 15 minuten zachtjes doorkoken, tot de bloemkool gaar is.

Voeg de slagroom toe en kook de soep nog 5 minuten door. Pureer de bloemkoolsoep met de staafmixer en proef of er misschien extra zout of peper bij moet.

Extra benodigd

Staafmixer

Persoonlijke noot

'Thuis zet ik nog geregeld ouderwetse bloemkool met gekookte aardappels en saucijsjes op tafel. Met een fles ketchup erbij, moet ik eerlijk bekennen. Een beetje tegenstrijdig met mijn visie op puur en biologisch eten, maar dit is gewoon jeugdsentiment. Ik doe al sinds mijn vijfde een beetje ketchup op de bloemkool... Nou ja, eigenlijk is er niks mis mee. De kruidige ketchup van Heinz is prima van kwaliteit en haalt de wat flauwe bloemkoolsmaak lekker op.' - Yolanda van der Jagt

Kookboek

Het recept 'Romige bloemkoolsoep' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Kookschrift voor elke dag van Yolanda van der Jagt

Kookschrift voor elke dag

Yolanda van der Jagt

In 'Kookschrift voor elke dag' beschrijft chef-kok Yolanda van der Jagt op een persoonlijke manier recepten die je in een handomdraai op tafel zet: een maaltijdsalade... lees verder

© Mo'Media.

reacties op dit recept

Ik had zelf bloemkoolsoep gemaakt van een gaar stuk wat ik overhad. 1 liter bouillon en daar de bloemkool in gepureerd . Een bakje creme fraiche toegevoegd en bieslooksnippers. Was erg lekker.
- Marga
Ik maak het voor moederdag voor mijn moeder het lijkt me heel lekker!!!
- Amber
Wat betreft een persoonlijke noot! Ik vind een beetje satesaus bij de bloemkool erg lekker.
- Ben
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken