okoko receptenreceptsoepcourgettesoepcourgettesoep met verse kruiden

Courgettesoep met verse kruiden

Courgettesoep met verse kruiden
  • 6
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.7
    obv 16 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Vegetarisch
  • Frans

Ingrediënten

  • 1 kg courgettes, in blokjes
  • 3 lente-uitjes, in vieren
  • een flink snufje gemalen komijn
  • 3 tot 4 takjes verse dragon (of verse munt, salie of basilicum)
  • 2 eetlepels slagroom

Bereiden

Doe de courgette en lente-ui in een pan.

Voeg ongeveer 1 liter water toe: de courgettes hoeven niet helemaal onder water te staan omdat ze zelf vrij veel water bevatten.

Schep er de gemalen komijn door. Breng op smaak met zout. Laat 15 minuten sudderen op laag vuur tot de courgettes gaar zijn.

Neem de pan van het vuur. Voeg de dragonblaadjes en slagroom toe en pureer de soep glad met een staafmixer. Proef de soep en breng hem zo nodig verder op smaak met zout en peper.

Extra benodigd

Staafmixer

Tip

In de zomer kan je deze soep zowel lauw of koud opdienen. Courgettes leveren een mooie romige soep op en nemen makkelijk de smaken van verschillende kruiden op.

Kookboek

Het recept 'Courgettesoep met verse kruiden' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Amuse soepjes van Anna-Catherine Bley

Amuse soepjes

Anna-Catherine Bley

Het enige dat je nodig hebt om deze tijdloze amuse soepjes te maken is een staafmixer. Daarmee tover je wat je ook hebt gekookt in een fluweelzachte verrassing... lees verder

© Good Cook Publishing.

reacties op dit recept

Kan er niet eens iets anders dan soep als voorgerecht?
- Johanna

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken