Kip-kerriesoep

Kip-kerriesoep
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 1:10
    uur bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.5
    obv 6 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Gevogelte
  • Indonesisch

Ingrediënten

  • 1¼ liter kippenbouillon (van 2 tabletten)
  • 4 kippenbouten (zonder vel)
  • 2 schijfjes gemberwortel of 1 theelepel djahe
  • 1 serehstengel, het gekneusde dikke uiteinde, of 1 theelepel poeder
  • 2 djeroek-poeroetblaadjes
  • 3 à 4 rode lomboks
  • 3 kemirienoten, fijngehakt
  • ½ eetlepel (zonnebloem)olie
  • 2 uien, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel koenjit
  • 1 theelepel djinten
  • 1 theelepel ketoembar
  • 50 g santen (van een blok), verkruimeld
  • 2 eetlepels ketjap

Bereiden

Breng de bouillon met de kippenbouten, gember, sereh en djeroek poeroet aan de kook. Laat de kip met het deksel op de pan 45 minuten zachtjes koken.

Snijd de lomboks overlangs doormidden, verwijder desgewenst de zaadjes en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Rooster de noten even in een droge koekenpan met anti-aanbaklaag.

Verhit de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en roerbak de ui, knoflook, lombok, kemirie, koenjit, djinten en ketoembar 1 minuut; neem de pan van het vuur.

Schep met een schuimspaan de kip, gember, sereh en djeroek poeroet uit de bouillon. Laat de kip iets afkoelen, verwijder de botten en snijd het vlees in stukjes; doe het vlees terug in de bouillon.

Roer de santen en het uimengsel door de bouillon. Breng de soep aan de kook en laat hem zachtjes door en door heet worden. Roer de ketjap erdoor.

Kookboek

Het recept 'Kip-kerriesoep' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Kook ook - Indonesië van diverse auteurs

Kook ook - Indonesië

diverse auteurs

Indonesisch eten is leuk: snel roerbakken, even koken of bakken, gaarstoven in kokosmelk… en dan stijgen de meest verrukkelijke geuren op uit pan of wok. Dit kookboek... lees verder

© Inmerc.

reacties op dit recept

  • Nog geen reacties...

reactie toevoegen

plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept
(advertentie)
mijn okoko recepten
(advertentie)

nieuwe kookboeken

  • Kookboek New York

    New York

    Zin in een bagel, een cheesecake of een matza ball soup? In dit prachtige kookboek vind je maar liefst 130 typische New Yorkse... bekijk 'New York'

  • Kookboek Pizza de luxe

    Pizza de luxe

    Pizza wordt niet echt als culinair hoogstaand beschouwd... maar wacht tot je een pizza uit 'Pizza de luxe' klaarmaakt... bekijk 'Pizza de luxe'

  • Kookboek Snel klaar

    Snel klaar

    Lekker, gezond en zó klaar. Te drukke agenda om te koken? Dit boek bewijst dat je in enkele minuten een lekkere en gezonde maaltijd... bekijk 'Snel klaar'

bekijk alle kookboeken